Grand Concours de Thé Japonais de Paris : Devenez juré!

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Re: Grand Concours de Thé Japonais de Paris : Devenez juré!

Message par Sébastien » 15 Octobre 2019, 14:57

un kama iri-cha ?
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Re: Grand Concours de Thé Japonais de Paris : Devenez juré!

Message par Chagoï » 15 Octobre 2019, 18:40

Kama iri wulong ?

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Re: Grand Concours de Thé Japonais de Paris : Devenez juré!

Message par Luk Zijeko » 15 Octobre 2019, 19:07

Non ce n'est pas un kamairicha mais il a bien un aspect proche puisque la couleur est très foncée. La qualité de la photo n'est pas top aussi.

Sébastien
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Re: Grand Concours de Thé Japonais de Paris : Devenez juré!

Message par Sébastien » 15 Octobre 2019, 19:25

Tamaryokucha alors =)
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Message par SucreJog » 15 Octobre 2019, 19:29

Sébastien a écrit :Tamaryokucha alors =)


:+1: un Tamaryokucha avec un étuvage assez court.

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Message par Luk Zijeko » 15 Octobre 2019, 19:37

Oui

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Message par Luk Zijeko » 15 Octobre 2019, 19:49

Et avec un micro flétrissement aux UV également si je ne m'abuse.

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Re: Grand Concours de Thé Japonais de Paris : Devenez juré!

Message par Luk Zijeko » 15 Octobre 2019, 22:18

:bounce:
Hiruma2.jpg

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Re: Grand Concours de Thé Japonais de Paris : Devenez juré!

Message par Luk Zijeko » 15 Octobre 2019, 23:03

Les différents thés sont proposés dans des tasses, plutôt que des coupes, peut être parce que nous sommes en comité restreint. Plusieurs couleurs sont proposées hormis le wulong et le thé rouge.
Tasse.jpg

Les notations concernent l'odeur et le goût de la liqueur, l'accord possible avec des mets. Quelle nourriture pourrait s'accorder avec le thé?
Hojicha de compét.jpg

Un hojicha de très belle facture, avec des feuilles en forme d'aiguille pour finir la session.
Hojicha de compét2.jpg

Une note concerne l'emballage. L'exemple le plus impressionnant à travers un Gyokuro en sachet doré.
Gyokuro.jpg

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Re: Grand Concours de Thé Japonais de Paris : Devenez juré!

Message par Luk Zijeko » 15 Octobre 2019, 23:09

Préparation impeccable.
Service de qualité.jpg

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Re: Grand Concours de Thé Japonais de Paris : Devenez juré!

Message par Luk Zijeko » 16 Octobre 2019, 10:10

dans des tasses, plutôt que des coupes
:censure:

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Re: Grand Concours de Thé Japonais de Paris : Devenez juré!

Message par Luk Zijeko » 16 Octobre 2019, 12:19

Port Bastille.jpg

Par une journée pluvieuse, la première partie du concours s'est déroulée dans un local de la société. Nous étions au calme. Les thés ne sont pas dégustés à l'aveuglette comme au Nihoncha Award. Ainsi on voit l'emballage, on peut observer les feuilles séchées si on le demande.
Du coup, il y a un contraste appréciable avec le précédent concours. Nous ne sommes plus sur des tables individuelles mais nous sommes réunis autour de la même table dans le même bateau. Au lieu d'être une vingtaine à déguster une gorgée de thé dans une petite coupe, nous sommes 3 à boire une quantité de thé qui correspond à ce que je pourrais boire à la maison soit environ 10 cl à chaque fois, multipliée par 16. :tdrunk: :tdrunk: :tdrunk:
péniche bastille.jpg

Deux personnes s'occupent de préparer les thés. Une personne diplômée s'occupe uniquement d'infuser les thés, en respectant le dosage en feuille et le temps d'infusion, variable pour chaque thé. L'eau utilisée est de la marque Volvic. La deuxième personne nous présente les emballages pour commencer et assiste à la préparation du thé afin que l'enchaînement soit fluide.
Un échange va s'installé progressivement entre nous tous autour de notre expérience du thé. Des questions sont posées sur des détails. Par exemple, un thé est emballé dans des sachets en coton mais préparé en vrac pendant la session.
Port Bastille3.jpg

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Re: Grand Concours de Thé Japonais de Paris : Devenez juré!

Message par Luk Zijeko » 16 Octobre 2019, 12:49

Je retiens la qualité des infusions préparées et servies dans de la porcelaine. Des précisions sur le temps et la température d'infusion sont données à la demande. C'est vraiment appréciable.

Des questions concernent finalement la suite du concours, les résultats sur les thés "gagnants" seront données au plus tard au début de l'année prochaine.

Par extension, un point me surprend comme au Nihoncha Award, c'est que les thés gagnants ne sont pas forcément vendus en France par la suite. C'est une bonne raison de poursuivre mon cheminement sur le forum ;).
Mais comment le comprendre?
Est-ce parce que les thés qualitatifs n'intéressent qu'une niche de passionnés ou est-ce parce qu'ils permettent pas de tirer des marges suffisantes pour les commerçants français? Où est-ce juste une question de temps et petit à petit, nous les trouverons dans quelques boutiques?

Je laisse ces questions en suspend et souhaite remercier les personnes qui ont organisés et participés à ce moment. :-_-:
Port Bastille2.jpg

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Re: Grand Concours de Thé Japonais de Paris : Devenez juré!

Message par Gaiwawan » 16 Octobre 2019, 17:05

Merci pour ce retour. Quel diplôme a la personne en charge des infusions ?

Blossom
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Re: Grand Concours de Thé Japonais de Paris : Devenez juré!

Message par Blossom » 16 Octobre 2019, 21:33

Merci Luk de partager tout ça avec nous, joliment illustré.

Concernant ta question, ça serait intéressant de la poser directement aux organisateurs. :)
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