Votre Thé japonais du jour

[Elise]

Hatsu Mukashi 初昔, un sencha morcelé en sortes de flocons. Ce thé de 2015 (je fais les fonds de sachets) est toujours intéressant.

[Elise]

Après recherche, il semblerait qu'en principe Hatsu Mukashi signifie que le thé est fait avec les feuilles du premier jour de cueillette de l'année.

[Xavier]

Coucou Élise,
Je te parlais de cette théorie selon laquelle il faut absolument monter en qualité de thé dans la journée. Pour aujourd'hui, j'ai de la marge, en ce qui me concerne, ayant commencé par un Twinings.
Tu commences par ce sencha 2015 qui me semble tout à fait bien déjà. Tiens-nous au courant de la suite !

[Sébastien]

C'est quoi cette théorie exactement ?

[Xavier]

C'est la théorie d'un pote que j'ai renoncé à se faire inscrire ici, malheureusement.
Il dit simplement que tu peux commencer la journée avec un thé moyen (voire scandaleusement industriel), mais que l'essentiel est d'en boire un meilleur ensuite et de jamais aller dans l'autre sens au cours de la journée.

Plaisanteries mises à part, je trouve que c'est plutôt juste. Même si ça ne devrait pas excuser certaines pratiques

[Lionel]

J'adopte pour ma part une pratique inverse : je commence la journée par mon meilleur thé, à savoir le sencha au réveil. Ensuite évidemment je ne néglige pas la qualité pour en préparer de moins bons, s'ils sont aussi bons tant mieux, mais le premier thé du jour est la base, le fondement de la journée, alors je me concentre pour le réussir au mieux.

[Kissaki]

J'ai plus simple: je tape que dans du bon.

Voilà, merci de rien, au revoir messieurs dames

[Xavier]

Kissaki, il y a de toute façon des gradations dans le "bon", donc la question reste ouverte !
Lionel, je perçois ta manière de faire comme étant liée à une véritable séance de méditation matinale. C'est clair que dans ce cas, il faut le meilleur !

Pour ma part, si je me pose la question honnêtement, je réalise que je bois rarement plus que deux thés différents dans la journée.

[Lionel]

Lionel, je perçois ta manière de faire comme étant liée à une véritable séance de méditation matinale. C'est clair que dans ce cas, il faut le meilleur !

Pour ma part, si je me pose la question honnêtement, je réalise que je bois rarement plus que deux thés différents dans la journée.

Tu as bien saisi le sens de mon raisonnement en effet.
Par exemple ce matin, mon Yamakai fut si bon que j'ai hésité à boire autre chose au bureau...finalement je déguste un pu er Jingmai Miyun 2016 et je ne regrette pas...

[Xavier]

Ça me semble être une journée d'amateur de thé tout à fait exemplaire !

[Blossom]

Deux jours que je réfléchis à cette théorie et elle me reste désespérément étrangère. Pourquoi "il faut"? Quel est le bénéfice, ou qu'est-ce qui serait gâché si on ne suit pas ce principe?
Il y a déjà tellement de critères qui rentrent en compte quand je choisis un thé, et auxquels ne peut pas se substituer celui-là, que j'ai vraiment du mal à l'appréhender. Si tu es motivé à nous en dire plus, je suis curieuse.

[Xavier]

C'est pas une théorie que je respecte scrupuleusement, ni que je soutiens mordicus. Rien qu'il faille prendre trop sérieusement.
Pour ma part, je remarque que c'est en partie juste dans deux situations :
- le matin j'accepte un thé en sachet si je ne suis pas chez moi et que je veux juste un truc chaud. C'est plus dur à avaler dans les deux sens du terme si j'ai déjà dégusté un vrai thé avant.
- lors de sessions plus sérieuses, avec plusieurs thés prévus, je commence jamais par le meilleur.

[Chagoï]

Je commence par le plus délicat et je finis par le plus caractériel... en ce moment.
Il y a des surprises des fois, ça donne du charme à "la/une méthode"

[Étienne]

Premier 2017 avec ce Shizu-Inzatsu 131 de Nereai : 



C'est racé, tanique, végétal… mais étonnamment aérien pour un fuka aussi. J'ai besoin de me faire un peu la main dessus, c'est vraiment spécial comme thé, mais ça laisse augurer de très belles sessions.

[Xavier]

Un shincha 2017, je t'envie