Votre Thé japonais du jour

[Kyara]

Je l’ai reçu en “échantillon”, une belle surprise, mais une expérience unique...

[Kissaki]

Sauf en cas de commande

[InstantThe]

Tes paramètres Instanthé, tu les gardes tant pour les futsumushis que les fukamushis?

@ Elise: je suis d'accord que la deuxième est la plus intéressante mais, selon ma façon de faire, pas la plus corsée contrairement à Instanthé par exemple.
Dirais-tu que ta seconde infusion est elle aussi plus forte?
La première servant surtout à ouvrir les aiguilles pour qu'elles dont tout sur la deuxième.
Les troisièmes et quatrièmes servant surtout à prolonger la session plus qu'à être emporté sur divers terrains analytiques sauf quelques rares sachets

Ces paramètres je les applique à tous mes sencha.le seul paramètres qui va varier est le dosage et il dépend bcp de mon humeur mais pour quantifié je dois être à 10g pour 180ml ( c est pour moi la contenance idéale d'un kyusu).

[matière grisonnante]

Lu dans un commentaire sur un sencha PcT :

I did my first steeping at 40 degrees for 2min to open up the leaves, then 85-90 degrees for 10s for the rest – recommended by a japanese tea farmer, seems weird, but really works.

[Kyara]

faut que j’essaie cela.
Merci pour le post!

[InstantThe]

Sencha Time

[Elise]

[Xavier]

[Kyara]

40°C, 2 minutes, pas mal, j’aime beaucoup.

Deuxième session, 85°C, 10secs, ca marche, à confirmer. Je suis agréablement surpris.

[Momulo]

Mes paramètres que j utilise tous les jours :
Température 65°
1ere infusion 1'30
2eme infusion 30'
3eme infusion 2'00
4eme infusion > 3'00

J'essaierai ça à ma prochaine session demain !
Quand tu dis 65° c'est juste pour la première et tu augmentes de 5° en 5° pour les infusions suivantes ou tu les fait toutes à cette température ??
Pour l'instant j'étais resté sur les recommandations générales du post "Sencha : Comment les infuser ?" de 4-6g pour 10cl et des infusions à 70°C - 1 min / 75°C - 30 sec / 80°C - 1 min.

J'ai l'impression qu'il y a autant de façon de faire que d'amateur de thé, en tout cas je vais me contenter de copier pour l'instant

je dois être à 10g pour 180ml ( c est pour moi la contenance idéale d'un kyusu).

sur trois/quatre infusions ça fait un sacré volume d'infusions à la fin
Le miens fait 180ml aussi mais je vais rester sur la version économique pour l'instant avec mes 10cl

[Sébastien]

[SucreJog]

[Kyara]

Vive le “thé japonais du jour”

[Elise]

Y a du niveau aujourd’hui

[JMB]

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oh, la monnaie du pape