Votre Thé japonais du jour

[Sébastien]

[Marcelline]

[Kissaki]

La lumière est sublime Marcelline

[Sébastien]

MASTER OBAYASHI’S HIJIRI HOJICHA

[Elise]

[Marcelline]

Joli !

[Lionel]

Tamaryokucha Asatsuyu 2020
Toujours cette douceur, ce velouté...
Ce récent kyusu Kuro Tataki (martelé) de Yoshiki Murata le rend plus doux, rond que dans le shudei de Yamada So où il est plus fort et mordant...

[Sébastien]

Asatsuyu ici aussi, mais version sencha

[Chagoï]

Hooo le petit Murata

[Lionel]

Hooo le petit Murata

Oui super content d'en avoir retrouvé 1...J'en avais eu un il y a 6-7 ans, que j'avais revendu ne l'utilisant pas beaucoup...
J'avoue que j'adore ce toucher du style "tataki", et le rendu sur le thé est très arrondissant (comme souvent les terres cuites en réduction).

[Elise]

Kaki séchés pour accompagner le Sa Fleur d’Hiruma

[Erick]

Oooh, que voilà une bonne idée d'accompagnement

[Lionel]

Kaki séchés pour accompagner le Sa Fleur d’Hiruma

Que donne ce thé ?
Les avis l'année dernière étaient mitigés...

[Elise]

Pareil, mitigé. Assez vert, bien équilibré, on ne sent pas vraiment les fleurs à mon avis. C’est bon, mais les amateurs d’umami peuvent passer leur chemin. Par contre ça va très bien avec les kaki séchés qui sont à peine sucrés et qui se marient bien avec un thé un peu austère comme celui-là.

[Chagoï]

Tsuyu-hikari d'Uji, Wasuka.

C'est doux, fin, un côté féminin avec un umami agréable.
Je le contraste avec un Yabukita d'Hon.yama, Shinden* au quotidien (celui avec la grosse torréfaction).
*Je pense qu'il faut l'ouvrir plusieurs fois pendant 10 ou 15 jours avant de mettre le nez dedans.