Votre Thé vert du jour

[Luk Zijeko]

Mei Jia Wu Long Jing n°2, récolte du 20 mars 2018. (Chanomi) OST
Théiers anciens (400-500 ans), haute montagne.

"Si tu remplis la théière avec de l’eau chaude, puis tu ajoutes le thé. On appelle cette façon de faire « Shang Tou Fa » (Shang = haut)."

[Gaiwawan]

Quand j'hésite entre un chinois et un japonais ca fini souvent avec un zheng qing

[Marcelline]

Long Jing 2 2018 aussi. Un sachet perdu, retrouvé dans une boîte parce qu’il faut un confinement pour ouvrir toutes les boites d’échantillons qui s’entassent.
Il a perdu de sa superbe. Mais, il met du printemps dans la tasse.

[InstantThe]

J attend avec impatience chaque année le lonjing

[Luk Zijeko]

Toujours le Long Jing 2 en Zhong Tou Fa.


En comparaison avec la dégustation précédente en "Shang Tou Fa". J'ai obtenu une liqueur avec un rendu plus cru, plus aigüe à la première infusion. La deuxième et la troisième infusions me semblaient un peu plus moelleuses.
De légères variations se font sentir au niveau de l'odorat, quand je renifle au dessus du pichet/verre pendant la première infusion...

"Si tu ajoutes un tiers de l’eau chaude, puis le thé, tu laisses infuser pendant un petit moment, puis le reste de l’eau chaude, on l’appelle « Zhong Tou Fa » (Zhong = milieu)".

Zhong Tou Fa en automne et au printemps, Shang Tou Fa en été, et Xia Tou Fa en hiver. "

[Blossom]

Ça me donne envie d’essayer.

D’où tu tiens cette leçon?

[Luk Zijeko]

Back to basics:
http://forumdesamateursdethe.fr/viewtopic.php?f=48&t=101#p17110

[InstantThe]

Je vais essaye aussi car je pensais pas que cela pouvez changer le goût de mettre les feuilles avant ou apres. A voir

[Luk Zijeko]

C'est vraiment subtil comme différence, c'est plus au niveau de la dynamique, du niveau d'intensité de certaines notes je dirais.

[Marcelline]

L’infusion Zhong Tou Fa, je le fais systématiquement sur le Bi Luo Chun. Sur les Long Jing ça m’arrive souvent pour profiter des odeurs qui se dégagent.

[David]

Juste pour information à ceux qui attendraient ou qui espéreraient : il n'y aura pas d'OS avec Charlotte cette année.

[Tsubo]

Et merci la pandémie

[Luk Zijeko]

Sejak 2018

[Gaiwawan]

Rooooo... N'oubliez pas les photos de feuilles infusées ! C'est très important ...

[Luk Zijeko]