Votre cave à pu er

Lionel
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Votre cave à pu er

Message par Lionel » 27 Septembre 2013, 09:11

En écho aux récents sujets sur le pu er, comment chacun est entré dans ce monde passionnant, quels conseils pour se lancer....je vous propose ici de dévoiler votre cave à pu er. Je ne sais pas si "cave" est le terme exact...? réserve..trésor...

Allez je commence !

Cela fait environ 10 ans que je bois du pu er, de façon irrégulière, mais plutôt intense et régulière depuis 2 ans (et je re-remercie au passage Sébastien pour m'avoir refilé le virus en juillet 2011 à Nantes, avec ses jeunes shengs de nada...)..
J'ai entre 10 et 11 kg de pu er. En 10 ans ça me paraît raisonnable...(bon j'en ai bu aussi entre-temps évidemment...). Les voici pour la plupart ici rassemblés. Autre caractéristique, j'ai acheté à assez peu de vendeurs différents. Par ordre de quantités que je possède : Maison des 3 Thés, Essence Of Tea, Olivier Schneider, Tea Urchin, Akira Hojo. (et aussi en quantités moindres...Houde et Yunnan Sourcing).

DSC00152.JPG


Je les stocke dans 2 boîtes en plastique + 1 jarre.
Dans la jarre les vieux shengs dont il me reste quelques dizaines de grammes. Dans la grande boîte un peu de tout, du jeune du vieux, sheng et shu. Galettes, carrés, briques, tuo cha, vrac...mini cubes ! :mrgreen:
Dans la petite boîte les pu er que je bois le plus, mes préférés du moment :
- gu shu de Wang Bing, Yiwu, 2012 et 2013, Olivier Schneider
- zhen ming qing bing 2012, Bulang, Olivier Schneider
- bulang beauty 2013 Tea Urchin.

Je ne me soucie pas de la température, degré d'humidité. Je laisse faire les choses, évitant juste les mauvaises odeurs. Je ne me soucie pas non plus du mélange de shengs et shu pour le stockage, jeunes et vieux...on lit souvent qu'il faut les séparer pour les faire vieillir...?


DSC00151.JPG


Je me suis amusé à faire une stat des années de millésimes :
- 3% des 70's
- 10% des 80's
- 25% des 90's
- 15% 2000 à 2009
- 50% 2010 et +
(mince ça + de 100%...)

DSC00149.JPG


Bon, à vous maintenant, dites-nous tout, montrez-nous tout ! :shock:
le vide, c'est la base

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Re: Votre cave à pu er

Message par Sébastien » 27 Septembre 2013, 10:07

sympa cette idée de topic !
elles sont hermétiques tes boîtes ? T'as pas peur qu'elles s'asphyxient tes galettes ? (bon, je parle pas de celles qui sont sous vide hein ^^)

bon, à mon tour : un aperçu de l'une de mes étagères à puerh

20118511456556.jpg
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Re: Votre cave à pu er

Message par Kevin » 27 Septembre 2013, 10:14

Il s'agit vraiment d'une de tes étagères ?!
Si oui je te propose une consultation gratuite, on m'a toujours dit qu'il fallait s'occuper des cas graves

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Re: Votre cave à pu er

Message par Sébastien » 27 Septembre 2013, 10:26

:lol:

non non j'en suis pas rendu là.
de toute façon c'est doublement impossible : manque de place, et manque de moyens.

je ferai des photos de mon p'tit stock perso, tu verras c'est beaucoup moins impressionnant :mrgreen:
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Re: Votre cave à pu er

Message par ooericoo » 27 Septembre 2013, 11:40

Juste une partie de ma cave au dessus des boîtes il y a mes shu et en dessous des sheng de "tous les jours"(en dessous de mes theires Il y a ceux que je stock pour les futurs ...futur s :D

apres avoir revue la photo je dirai que cest ma cave entiere.... :D
sur cette photo on voie un bocal bien plein.....je me demande si vous en faite autant.... :D de récupérer les morceaux de feuille non utilisées. :?
je n est encore jamais essayé de faire une infus avec.... :mrgreen:
je mettrais des photos plus recente pour mieux voir se qui se trouve dans ma cave (placard ikea.... :D )
2013-08-14 21.57.30.jpg
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Re: Votre cave à pu er

Message par Sébastien » 27 Septembre 2013, 13:00

eh bien !
encore un qui ne mourra pas de soif de sitôt ^^

au passage, pour le champignon dans sa boîte (en bas à gauche), il m'avait été conseillé de le stocker hors de sa boîte (juste emballé dans un papier quoi).
d'une manière générale, j'essaie d'éviter les boîtes en carton (bon, c'est pas évident pour les maocha d'Olivier, il me faudrait tellement de jarres...)
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Re: Votre cave à pu er

Message par Lionel » 27 Septembre 2013, 13:03

elles sont hermétiques tes boîtes ?

>> oui si on les ferme ! :mrgreen:
je pose le couvercle dessus, sans fermer avec les fermetures rouges sur les côtés...et de temps en temps je retire le couvercle...

Mais tu sais que j'aime les pu er jeunes, donc freiner leur évolution avec des boîtes fermées n'est pas pour me déplaire...
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Re: Votre cave à pu er

Message par Leaf » 27 Septembre 2013, 13:28

J'ai un petit meuble à thé depuis 2011 qui a des tablettes derrière une vitre à gauche et des tiroirs à droite. Quatre d'entre eux sur un total de huit sont dédiés au puerh, dont la conservation dépend du traitement -- les galettes et autres tuos sont empilés tels quels dans leur emballage, sinon à côté y'a quelques sacs pour les échantillons et les vracs.

Dans les tiroirs eux-mêmes, les deux du haut sont pour les shu et ont encore pas mal de place, les deux du bas (qui accessoirement ont deux fois la profondeur des autres) pour les sheng et ça commence à être pas mal rempli là-dedans. :mrgreen: Je commence à me dire que je ferais bien de déménager tous mes puerh dans le gros tiroir du bas, qui fait toute la largeur du meuble, mais alors ils risquent d'être un peu plus difficiles à atteindre...

Photos un peu plus tard, quand il ne fera pas si sombre !

EDIT:
Ah oui ! Et j'ai aussi l'énorme jarre en terre poreuse qui contient les derniers 150 gr. du vrac 23 / puerh 1997 A vendu par la boutique Camellia Sinensis de Québec... ^^

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Re: Votre cave à pu er

Message par ooericoo » 27 Septembre 2013, 18:47

:D De retour a la maison
20130927_192158.jpg

Mes shu vivement l hiver du moins le froid. .. :D

20130927_192206.jpg

Mes vrac exclusivement de chez Olivier. ..un pur bonheur :mrgreen:
Et quelques échantillons
Si dessous tous d abord mes sheng il y a un peu de tous.
Se sont mes galettes que j utilise toutes l année.
Moi qui aime la diversité je suis servi.
Et enfin ma reserve pour plus tard.
Avec la rectification du stockage du champignon :D
20130927_192224.jpg
20130927_192230.jpg
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Re: Votre cave à pu er

Message par Leaf » 28 Septembre 2013, 00:16

Ben dites-donc, quand je regarde tout ça, j'ai l'impression de ne presque pas en avoir. :mrgreen:

Alors, les shu... Pour la hauteur des tiroirs disons que je peux empiler trois galettes avant que ça bloque.
shu1.png
shu2.png

Et maintenant les sheng, qu'on ne voit presque pas parce qu'ils sont empilés à cinq-six galettes les unes par-dessus les autres, sans compter les sachets... Et comme je disais plus haut, il manque la grosse jarre qui elle est avec mes théières.
sheng1.png
sheng2.png

Un jour j'irai les placer côte à côte quelque part pour vous les photographier. ^^

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Re: Votre cave à pu er

Message par ooericoo » 28 Septembre 2013, 06:12

Eh bien c est pas mal du tous :D
J ai crus voir dans un tiroir a gauche des briques de y.s lao cha tou...?
Tu peut m en dire plus j hesite toujours d en une ou 2... :D
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Re: Votre cave à pu er

Message par Leaf » 28 Septembre 2013, 13:41

Nan, les briques ne sont pas du Lao Cha Tou, malheureusement. ^^ À droite en plus c'est le thé dont j'ai parlé hier soir (Dans vos tasses => puerh) et celui-là si tu en veux, tu me donnes ton adresse par PM et je t'en refile gratuitement une brique complète ! (Et si tu l'aimes pas, ça fait du super engrais à plantes. :mrgreen: ) Il n'est pas si "mauvais", mais c'est du bas de gamme et faut vraiment que l'envie me prenne pour que j'en mette dans ma tasse.

À gauche, en revanche, c'est un petit bijou, le Cha Tou Sheng Yun de YS, la version 2011 que tu peux trouver là (et ils ont aussi une version 2012 maintenant si je ne me trompe pas). Celui-là je le recommande chaudement, surtout qu'il est vraiment pas cher.

Finalement, Olivier et Sébastien peuvent tous deux te parler du Lao Cha Tou plus précisément si je ne me trompe pas. ^^

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Re: Votre cave à pu er

Message par Tsubo » 28 Septembre 2013, 20:13

Une petite photo prise vite fait :

des Shu dans la grosse jarre brune au-dessus, ainsi que dans celle en porcelaine blanc-bleu

Des sheng sur l'étagère du haut, à côté d'autres thés ...

DSC04442.JPG

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Re: Votre cave à pu er

Message par InstantThe » 28 Septembre 2013, 20:23

Tu as oublie de nous ouvrir le petit placard du haut.En voyant des photos comme ça je me sent moins seul .....
Peu importe la couleur ....... Seul le plaisir compte

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Re: Votre cave à pu er

Message par Tsubo » 28 Septembre 2013, 20:29

Rien qui concerne le thé ou la céramique dans le "petit" morceau du haut !

P.S. : j'ai aussi "oublié" d'ouvrir la trappe sous le dernier niveau :lol:

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