Le matcha

Kissaki
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Re: Le matcha

Message par Kissaki » 07 Octobre 2018, 17:32

Clairement deux références que je commande et commanderai chaque année!

En fait je ne bois as beaucoup de sortes différentes de macha mais ceux-là sont si bons :wub:




PascalBis

Re: Le matcha

Message par PascalBis » 12 Janvier 2019, 21:41

En ce moment à "Grand frais". 5.99

Ce matcha, qui sur ce site est dit "Yamama Masudaen":
https://www.satsuki.fr/the-matcha-en-poudre-40g.htm

Si on recherche ces mots on trouve:
http://fr.hktdc.com/manufacturers-suppliers-products/Yamama-Masudaen-Co-Ltd/en/1X05SIVN/1/

Mais je ne vois pas ce qui correspondrait, ne reconnais pas de caractère...
Qu'en pensez-vous?

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Re: Le matcha

Message par Tsubo » 13 Janvier 2019, 12:36

PascalBis a écrit :Qu'en pensez-vous?

Que çà ne doit pas être très fameux ...

PascalBis

Re: Le matcha

Message par PascalBis » 13 Janvier 2019, 12:54

Il faut goûter, sinon on achèterait toujours le même?

Enfin, tu dis ça à cause de quoi, du revendeur, du prix, ou...?

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Re: Le matcha

Message par Kissaki » 13 Janvier 2019, 13:47

Il y en a plein de différents sans passer par ces revendeurs qui vont surtout miser sur la popularité du produit en proposant du bas de gamme.

Et s'il faut goûter, tu peux nous faire un retour en ce cas :-)




PascalBis

Re: Le matcha

Message par PascalBis » 13 Janvier 2019, 14:33

Bon, enfin pas bon :), je vous suis. Merci à vous.

Heureusement je n'en ai pris qu'une boite (pas pu résister!).
J'essaierais d'en parler, ou plutôt ferais une photo...

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Re: Le matcha

Message par Tsubo » 13 Janvier 2019, 14:44

PascalBis a écrit :Il faut goûter, sinon on achèterait toujours le même?

Certes, mais après, il faut aussi un tout petit peu cibler des choses buvables ...


PascalBis a écrit :Enfin, tu dis ça à cause de quoi, du revendeur, du prix, ou...?

Sur le producteur ? Rien à redire http://www.masudaen.com/ ... ils ont l'air de produire en assez grosse quantité, mais ils semblent produire de tout point de vue qualité, de l'excellent au moins bon ... à noter cependant que sur leur site, sauf erreur de ma part, ils ne vendent pas de matcha à proprement parler, mais du "thé en poudre" "pour la boisson", à mettre dans du lait ... le processus de fabrication est "détaillé" : ce sont les résidus de tamisage lors du tri du thé vert ... bref, pas un thé broyé spécialement mais de la poussière ...

Sur le prix ? On en a déjà discuté ensemble pour plein d'autres choses, et c'est toujours pareil : à 5,99 € et comme la surface de vente ne va pas t'en faire cadeau, tu peux diviser le prix par 2.5 ou 3 ... soit une moyenne de 2 € prix revendeur ... sur le site du fabricant, la poussière la moins chère est à 432 yens les 200 grammes, soit 3,47 euros les 200 grammes, soit 0,70 centimes ramené aux 40 grammes de ta boite ... rajoutons une boite qui doit coûter dans les 1 € et le transport, on pas loin des 2 euros dont je parlais plus haut ... quand le contenu est vraisemblablement moins cher que le contenant, çà ne risque pas d'être bon ...

Sur le revendeur ? "Grand Frais" veut vendre du thé, c'est eux que çà regarde, rien à redire ... maintenant, oser appeler du thé de cuisine "matcha" c'est limite exagéré peut être ...

matière grisonnante
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définition officielle du matcha ?

Message par matière grisonnante » 21 Juin 2019, 16:04

Certains matcha premiers prix sont en fait à base de sencha au lieu de thés ombrés. Y a-t-il une définition officielle au Japon (autorisant ou pas ce genre de pratique) ?

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Re: Le matcha

Message par Kissaki » 21 Juin 2019, 16:39

アッツラプ クヨヌ? :huhuhu:




Elise
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Re: Le matcha

Message par Elise » 21 Juin 2019, 16:59

Le matcha est uniquement fait à partir de tencha au Japon. Après si le matcha est fait avec autre chose (souvent le pire sencha pas japonais) en effet ça peut bien se vendre comme un « premier prix » mais le goût va suivre le prix (plutôt dans le sens inverse, c’est à dire 1er en prix/dernier en goût).

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Re: Le matcha

Message par Sylvie » 30 Janvier 2021, 02:27

Sébastien a écrit :Le matcha est quand même le thé le plus facile et rapide à préparer (si on oublie les thés en sachets).
(...)


oh un thé facile ? :mrgreen:


Il est traditionnellement servi avec une petite pâtisserie sucrée (wagashi).

roh oui oui c'est pour moi çà :oops:


J'ai un peu lu sur le forum à propos du matcha, que je ne connais pas du tout.
Et j'aimerais bien tester ...

Faut dire que vos magnifiques photos de "mousse verte" semblent si délicieusement désaltérantes et donnent envie :wub:
Le tout souvent dans des chawans qui sont de vraies œuvres d'art :<3:


Donc quel matcha conseillez-vous pour commencer ?
Si possible un doux, pas dans le sens "gourmand", dans le sens pas trop intense, pas trop typé mais tout de même bien parfumé.

Auriez-vous une bonne référence d'un matcha de qualité pour débuter correctement ?

Merci

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Re: Le matcha

Message par Elise » 30 Janvier 2021, 08:14

Je te conseille des matcha comme le Narino ou Okunoyama qui sont très peu amers et assez « crémeux » dans le sens gourmands et pâtissiers. C’est des thés dont le prix est assez élevé, mais c’est vraiment très bon. Tu peux aller voir du côté de chez sazentea. Après il y a d’autres boutiques où j’ai des matcha à te conseiller mais ils seront peut-être plus appréciables pour toi dans un deuxième temps quand tu auras envie de varier et que tu te seras un peu habituée.
Je ne sais pas si on peut dire que c’est désaltérant, pour moi c’est plutôt réconfortant comme un chocolat chaud à l’heure du goûter... et c’est vrai que si on ne se met pas à respecter tout le protocole en faisant un temae compliqué, c’est un thé très facile :mrgreen:

N’oublie pas de mettre un fouet en bambou (chasen) dans ton panier lorsque tu commanderas le thé. N’importe quel grand bol peut faire l’affaire pour commencer.

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Re: Le matcha

Message par Sylvie » 30 Janvier 2021, 13:28

Merci Elise

Je n'imaginais pas qu'un matcha peut aussi être gourmand :bave:

Je vais regarder les 2 matchas que tu cites chez sazentea.

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Re: Le matcha

Message par Elise » 30 Janvier 2021, 15:03

Plus que le goût, c’est la sensation procurée par l’ensemble: pâtisserie sucrée et thé mousseux.

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Re: Le matcha

Message par Sylvie » 30 Janvier 2021, 21:25

Merci Elise pour tous les renseignements.

En attendant une commande de chez sazentea...
J'avais hâte de tester... Pas taper ... Je n'ai trouvé que ceci en faisant 4 magasins dans ma région où l'ingrédient est que "thé vert moulu" ( le reste c'était ingrédients : thé vert, fécule de maïs :mouais: gomme d’acacia :mouais: sucre :mouais: et j'en passe... )

Bref mon matcha du pauvre à tester en attendant (je répète pas taper :D )

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