Les cultivars des thé japonais

Kissaki
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Re: Les cultivars des thé japonais

Message par Kissaki » 29 Décembre 2018, 04:45

Toujours régis par l'offre et la demande je pense.

Mais nous avons de la chance tout de même de pouvoir trouver facilement de nos jours des cultivateurs qui apporteront un grand soin pour proposer une très bonne qualité de thé.

Je n'ai que rarement été déçu d'un Yabukita à vrai dire. Ils peuvent moins me convenir (ça c'est chacun ses goûts et les miens dans le sencha sont vastes mais affirmés) mais je ne tirerais pas la grimace en buvant :-)

On peut espérer comme tu dis une production différente si en effet le Yabukita arrive à sa fin ou même de tout nouveaux cultivars!
Ou un travail sur d'autres méthodes afin d'obtenir un produit différent, un peu comme fait Hiruma san.




SucreJog
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Re: Les cultivars des thé japonais

Message par SucreJog » 06 Février 2019, 11:00

Bonjour,

Savez-vous s'il est possible de trouver une liste à peu près exhaustive des cultivar avec leur "pedigree" ?
J'avais trouvé ça mais c'est très loin d'être complet:

http://www.myjapanesegreentea.com/japan ... tivar-list

Je suis en train de boire un modeste fuka de TdJ cultivar Oku-haruka et je trouve qu'il a les mêmes parfums qu'un asatsuyu mais je ne sais pas vraiment comment vérifier ça.
J'aimerai bien savoir avant d'acheter, si c'est un cultivar que je ne connais pas, savoir de quel cultivar il se rapproche par son origine.

Lionel
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Re: Les cultivars des thé japonais

Message par Lionel » 06 Février 2019, 11:13

Dans le 1er post de ce sujet.
Sur la page d'accueil de TdJ il y a une liste de cultivars, mais pas + de précisions sur chacun...
Sur le blog de Florent sinon...
le vide, c'est la base

henk
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Re: Les cultivars des thé japonais

Message par henk » 06 Février 2019, 11:23

En effet, il parle de oku-haruka ici: https://japaneseteasommelier.wordpress. ... cultivars/

C'est un cross de deux cultivars pas registrés.

matière grisonnante
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Re: Les cultivars des thé japonais

Message par matière grisonnante » 19 Juin 2019, 10:22

J'avais vu une fois un arbre généalogique des variétés. Je n'arrive pas à le retrouver. Quelqu'un aurait ça ?

David
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Re: Les cultivars des thé japonais

Message par David » 21 Février 2022, 14:09

Un excellent article de Florent sur les cultivars utilisés à Sayama :

http://sommelier-the-japonais.blogspot.com/2022/02/les-cultivars-du-de-sayama.html

Luk Zijeko
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Re: Les cultivars des thé japonais

Message par Luk Zijeko » 21 Février 2022, 15:06


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