Votre Wulong du jour

[Leaf]

En ce moment, le seul moyen c'est de taper des mots-clefs dans la barre de recherche au bas de la colonne à droite

Mais nous sommes lentement en train de mettre sur pied un archivage des comptes-rendus qui ont un peu de substance (autrement dit pas ceux qui n'ont que trois photos et une ligne, mais ceux qui peuvent aider les autres à se faire une idée du thé), ça sera joint à l'index.

(C'est le Dong Ding de M. Nen Yu au passage tu trouveras les notes qui le concerne en écrivant "M. Nen Yu" je pense)

[JMB]

Je crois avoir écrit un truc sur le sujet. Comme dit Leaf, il faut utiliser le moteur de recherche.

[Loula]

Je crois avoir écrit un truc sur le sujet. Comme dit Leaf, il faut utiliser le moteur de recherche.

je n'ai trouvé que tes photos...
On parle beaucoup trop de ce oolong sur ce forum!!
Leaf, le dong ding dhiver est dans le même genre ou il vaut mieux attendre le printemps?

[linh]

Un essai d'une infusion de Mi Lan Xiang à froid. J'utlise 2g pour 15cl.

Après une nuit au frigo, la liqueur sent bon la fleur et le litchi et est d'un jaune clair. En bouche, on retrouve bien le litchi ainsi qu'un peu d'amertume/astringeance qui rappelle bien qu'on boit un thé et non un jus de fruit. La longueur est honnête mais je ne sens pas trop les arômes dans la gorge. C'est très rafraîchissant évidemment.

Une bonne expérience, il faudrait que je le réessaye avec une infusion moins longue et peut-être plusieurs infusions.

Le même en version chaude ici : viewtopic.php?f=14&t=167&start=1365#p31158

[Leaf]

Leaf, le dong ding dhiver est dans le même genre ou il vaut mieux attendre le printemps?

Il est dans le même genre, puisque c'est le même producteur qui récolte dans les mêmes champs/sur les mêmes arbres. Il est aussi très très bon, mais comme toutes les récoltes d'hiver comparées à celles de printemps, il y a des différences. Celui d'hiver est un peu moins éclatant dans les arômes, un chouilla plus sombre, la complexité est plus intéressante au niveau du rendu de texture que des saveurs.

Moi, à ta place, j'attendrais cependant la nouvelle récolte parce que depuis quelques années, M. Nen Yu contrôle et améliore son processus de torréfaction, ce qui bonifie son produit d'année en année (un poil au moins, mais tu vois le pas entre la version 2011 que j'adorais au moment de l'achat et la 2013 est du domaine du superlatif).

C'est sûr qu'il y a un risque d'écueil comme pour chaque récolte, mais c'est un des thés qui est demeuré plutôt stable au niveau de la qualité y compris les années où les autres wulongs étaient moins bons, donc à mon avis tu ne prends pas un risque énorme en attendant juin.

[David]

les sensations de gorge sont plus évidentes à percevoir plus l'eau est chaude en général.

[Étienne]

Super linh, tu as utilisé un dosage nettement plus fort que moi, il faudra que je revois peut-être ça.

Tu l'as bu à quelle température ? Perso je trouve qu'il faut le laisser réchauffer une fois sorti du frigo, trop froid on perd trop de goût je trouve.

[Yannick]

Ca à l'air bien bon ! Et joli petite théière en verre

[linh]

Super linh, tu as utilisé un dosage nettement plus fort que moi, il faudra que je revois peut-être ça.

Tu l'as bu à quelle température ? Perso je trouve qu'il faut le laisser réchauffer une fois sorti du frigo, trop froid on perd trop de goût je trouve.

Je l'ai laissé 2-3min dehors, pas assez pour le réchauffer mais il fallait que j'aille travailler

[JMB]

Il est vraiment top ce Da Hong Pao JMB

C'est peu de le dire. Il a attendu sagement une journée entière dans sa théière et il vient de me donner encore 4 tasses. Et il n'a pas envie de s'arrêter

[Niva]

L'expérience du jour : j'ai laissé mes feuilles de Dong Ding dans la théière toute la nuit, tout juste recouvertes d'eau. Elles m'avaient déjà donné 3 infusions superbes hier, je voulais voir ce que ça donnerait sur une infu "all night long"... Et je ne suis pas déçue!
Il est très odorant, notes de grillé très prononcées et des fruits mûrs (coing, abricot). Il est assez mordant (amertume présente en fin de bouche + astringence), mais ça soutient de belles saveurs qui recoupent ce que j'ai perçu au nez, donc ce n'est pas gênant, ça s'équilibre. Jolie expérience que je reconduirai avec plaisir à l'occasion!

[Marcelline]

Petit Gaba du soir.
Détente assurée.

[Fabien]

Pour prouver qu'il n'y a pas que de -vils- buveurs de pu'er dans le coin, je déguste tranquillement un petit Rou gui dan cong d'excellente facture (Lu shan) qui dure, qui dure... J'en connais un qui va péter le feu ce soir, toute cette énergie des monts du Phoenix moi ça me fait contracter les zygomatiques et pulser les veines du crane. Ils sont bien puissants ces thés!

[Morimousso]

Pour prouver qu'il n'y a pas que de -vils- buveurs de pu'er dans le coin

J'ai cru comprendre que tu en étais désormais. Me trompe-je ?

[Fabien]

Pour prouver qu'il n'y a pas que de -vils- buveurs de pu'er dans le coin

J'ai cru comprendre que tu en étais désormais. Me trompe-je ?

Chuuut, j'en ai toujours fait partie

Mais je reste quand-même un consommateur majoritaire de wulong.

Et puis je me dois de contrecarrer un peu les plans machiavéliques de tous les indécrottables aficionados du Pu'er qui n'ont pas encore aperçu la lumière et qui reste bien malgré eux du côté obscur du Cha qi !