Votre Thé japonais du jour

[Sébastien]

s'il est aussi bon que l'Oku-midori d'Ashikubo...
j'ai terminé le sachet hier... je ne sais pas comment je vais survivre :/

[David]

je l'ai aussi... mais ce sera pour après !

[Yannick]

Ouverture de l'Oku-Midori de Miyasaki 2013. 2 sessions consécutives porcelaine puis théière. Superbe.

Un vrai bol d'umami

Sait-on jamais si tu essaye avec des infusions très courtes et une eau quasiment bouillante je serai content d'avoir tes impressions.

[David]

Sait-on jamais si tu essaye avec des infusions très courtes et une eau quasiment bouillante je serai content d'avoir tes impressions.

j'ai pas été emballé plus que ça par rapport au mode d'infusion "normal"

[Yannick]

Sait-on jamais si tu essaye avec des infusions très courtes et une eau quasiment bouillante je serai content d'avoir tes impressions.

j'ai pas été emballé plus que ça par rapport au mode d'infusion "normal"

Merci pour ton retour. Pour ma part j'ai trouvé qu'il prenait un peu de caractère en laissant un peu à part le côté umami/doux.

[David]

je le trouve un peu trop "sec" en bouche ainsi, ça ne me dérange pas pour un sencha avec des notes d'agrumes, mais là je n'aime pas trop avec le côté grillé.

[Yannick]

D'accord

Faudra que je réessaye pour mieux cerner ce que tu veux dire !

[David]

même Oku-Midori, départ 80°C et yakishime. beau résultat, mais j'ai l'impression de pouvoir faire mieux...

[Sébastien]

waou.
topissime photo.
superbes objets.

[Yannick]

Quel beau Kyusu de Samouraï !! :p

[Lionel]

80°C !!! tu perds en douceur/umami ? même si cette saveur n'est pas celle que tu recherches en priorité...

[David]

ben oui et non, le yakishime donne un rendu tout en douceur dans tous les cas. en fait, ce thé me frustre car les feuilles sèches ont une superbe odeur de fruits rouges que j'aimerais bien faire ressortir, mais à l'infusion ce sont surtout les notes grillées qui dominent...

[David]

http://www.thes-du-japon.com/index.php?main_page=product_info&products_id=77&language=fr

Miam miam. Ce sencha me rappelle un peu les thés micro fermentés de Hiruma-san, mais en moins fort. Parfait pour alterner avec l'Oku-Midori de Miyasaki.

[Leaf]

Kôshun 2012, échantillon de Marcelline, qui m'en a généreusement donné si bien que je me sens à l'aise de déguster une partie de celui-ci sans me mettre en mode analytique... ça sera pour la prochaine fois, promis !

3 gr. dans mon mini kyusu de 125 ml (à vide), et voyons voir si j'arrive à faire des photos comme la demoiselle...

... verdict : le truc, c'est le flash.

Bon, sinon il est vraiment sympa ce petit Kôshun ! Très végétal mais surtout très limpide, probablement à cause de mes paramètres à la c** Non, sans blagues, la prochaine fois j'ai bien envie d'essayer les dosages de bûcheron au lieu de la petite infusion à la sauvette, parce que je me prend à étirer mes temps d'infusion depuis quelques semaines.

Cela dit, limpide ne veut pas dire sans goût et je peux déjà dire qu'il me plaît... plus qu'un peu même.

Un grand merci à toi, Marcelline !

[InstantThe]

Super goutte Leaf