Votre Thé vert du jour

[Marcelline]

Cet après-midi, n'arrivant pas à décider si je voulais boire du puerh ou du sencha, j'ai opté pour un échantillon de thé coréen offert par Ooericoo.
Il vient de chez Encre de Thé. (http://www.encredethe.com/boutique.htm)
Il me semble avoir lu qu'il s'appelait "Jean Cha Celeste" mais je me trompe peut-être.

Je mets tout l'échantillon dans la théière. Chauffe l'eau à 70° et hop c'est parti pour une minute. Il en résulte un thé "artichaut sucré". Il me reste en bouche une longueur sucrée qui fait saliver que j'avais jamais eu chez un thé coréen jusqu'à maintenant.
la 2 et 3ème infusion sont du même acabit, corpulente, des légumes cuits, des fonds d'artichauts et du sucre.

Je dois bien avouer que je suis agréablement surprise, j'ai dosé plus fort qu'à l'accoutumé, mis un peu plus d'eau aussi, pas de prise de tête. C'est bon, enveloppant, presque un dessert.

[JMB]

David et Marcelline pris par le thé coréen. Et moi qui file vers le puerh Non, pas aujourd'hui... un TGY qui me fait un plaisir fou (à moins que ce soient les vavances qui commencent.... ou les deux à la fois !)

[David]

"Jean Cha Céleste", ils doivent en fumer de la bonne chez encre de thé

[David]

Au tour du Woojeon.

[JMB]

Et alors ?

[Lionel]

Et alors ?

[David]

ben, je crois que j'ai préféré le sejak, mais j'étais peut être pas dedans ce matin, je sais pas, ou peut être que je l'ai loupé...

[Morimousso]

Je trouve le sejak meilleur aussi...

[JMB]

Je vais essayer de recomparer les deux. Mais peut-être faudrait-il boire le ujeon de suite. Brother Anthony dit d'ailleurs qu'acheter un ujeon pour Noël n'est pas une bonne idée. Bref, ça ne justifie pas la différence de prix.

[JMB]

Pour l'apéritif, je viens de me prendre quelques tasses de cet Ujeon.

La première infusion autour des 55 degrés et 2 minutes. J'avais 3 grammes dans ma théière en verre de 100 cl.
À si basse température, j'ai pu retrouver un mélange cacao, fumé et iodé. Du salé même.

Les 3 suivantes ont duré chacune une trentaine de secondes et 75 degrés environ. Les saveurs s'étaient délicatement fondues et j'avoue que ces 3 tasses ont été un plaisir. En plus, un thé qui tient bien à l'estomac et qui irradie à partir de ce point central : miam !

Une cinquième de trop poussée à 85 degrés. Ne restent que les saveurs marines.

Bref, chaque fois que je nous ce thé, je le redécouvre... Ou le perd ! Compliqué à boire, vraiment. Mais si on est dans le non jour, alors on est en plein dans le plaisir.

[David]

.

[Yannick]

Tu peux me donner tes paramètres en gros David ? T° d'eau, temps d'infusion ? (ou infusion continue et tu rajoute de l'eau quand c'est trop fort ?)

[David]

Ben là, j'inaugurais ce nouveau gaiwan du coup j'ai un peu surestimé sa capacité ainsi que celle des feuilles à s'ouvrir... Du coup, je suis quasiment à 1g/1cl à la fin Cela dit, j'ai eu une petite dizaine d'infusions sans problème. Mais je ne le referai pas comme ça.

Niveau température, je rince une première fois en flash à 80°C, et je reste à cette température jusqu'à la fin quasiment (je finis par de l'eau bouillante pour une ou deux dernières).

Je réessaye demain.

[Yannick]

Ben là, j'inaugurais ce nouveau gaiwan du coup j'ai un peu surestimé sa capacité ainsi que celle des feuilles à s'ouvrir... Du coup, je suis quasiment à 1g/1cl à la fin Cela dit, j'ai eu une petite dizaine d'infusions sans problème. Mais je ne le referai pas comme ça.

Niveau température, je rince une première fois en flash à 80°C, et je reste à cette température jusqu'à la fin quasiment (je finis par de l'eau bouillante pour une ou deux dernières).

Je réessaye demain.

Ok merci n'hésite pas à partager ton second test

[Leaf]

David !! Y'a des poissons sur ton gaiwan !!