Votre Thé vert du jour

[Savourer le the]

Premier test de la maison coréenne L'Eclos, située à Lyon avec le Sejak 2014.

Présentation:
C'est un thé vert coréen de type Sejak fraîchement récolté, entre le 20 avril et le 6 mai de cette année, soit il y a tout juste quelques semaines.
Ce thé m'a été très gentiment envoyé par la géniale Virginie qui a acheté ce thé via un achat groupé sur le Forum des amateurs de thé.

Apparence:
Dans la boite: très belles feuilles de bonne taille, torsadées et recoubées sur elles-mêmes, de couleur vert argenté, annonçant de très jeunes feuilles
Dans la tasse: couleur vert légèrement fluo (moins qu'un Gyokuro ou Kabuse tout de même), limpide
Odeur: notes asperge, herbeuses et iodées

Mon avis:
Je suis très loin d'avoir les connaissances et les capacités organoleptiques des membres du Forum des Amateurs de thé, Sébastien en tête. Mais, je commence à vraiment me passionner pour les thés coréens (aux côtés des thés japonais et de l'Anji Bai Cha). Dailleurs, ce Sejak me parait très au-dessus du Sejak de Darjeeking.cz que Sébastien m'avait envoyé.
Le Sejak de L'Eclos est d'une grande richesse gustative avec des saveurs profondes, complexes, toute en se gardant d'être étouffantes. Il développe à la fois des saveurs iodées à rapprocher des thés japonais et un côté herbeux et asperges plus proche des thés chinois (notamment Long Jing). En cela, ce thé coréen est encore à la croisées des deux.
Il dispose non pas d'une bonne, mais d'une excellente longueur en bouche et supporte des infusions multiples sans sourciller.
Il est conseillé de l'infuser entre 65 et 70°c pendant 2 min.

En résumé:
Composition: Thé vert (Hadong, Gyeongnam, Corée du Sud)
Prix: 34,00€/100gr (340,00€/kg)
Température: 65-70°c
Temps: 2 min

[Niva]

Superbe compte-rendu, superbes photos, Alain On est toujours ravis d'accueillir des membres qui postent CR et photos de cette qualité

[Étienne]

Je suis d'accord Niva !
Et ce Sejak fait plus que l'unanimité … bon, c'est pas comme si j'allais à Lyon régulièrement

[linh]

Joli CR et jolies photos

[JMB]

Superbe compte-rendu

On en boirait, de ce thé

[JMB]

Thé partagé avec mon fiston. Ensuite un superbe Macvin suivi d'un Graves de Vaytes cuvée Elisée Reclus 2007.

[JMB]

Graves de VayRes

[Sébastien]

oui oui Alain, ce Sejak est meilleur que celui de darjeeling.cz, je confirme

quant aux "connaissances et les capacités organoleptiques des membres du Forum des Amateurs de thé, Sébastien en tête", détrompe-toi, j'ai vraiment un palais taillé à la serpe. Et j'ai complètement abandonné l'idée (et l'envie) d'appréhender le thé sous cette forme analytique.

[Savourer le the]

Je suis très moyennement convaincu Sébastien

T'avais-je envoyé le thé jaune de Corée Gayacha? J'ai un doute

[Sébastien]

non je ne crois pas, Gayacha ça ne me dit rien.
mais bon, là je vais essayer de rester concentré sur les thés verts, je vais en recevoir plusieurs, c'est la saison, donc j'arrête de m'éparpiller.
enfin, je vais essayer =)

[David]

Sejak de l'Eclos.

[Lionel]

Sejak de l'Enclos.

Le Sejak est "enclos" dans la théière...mais je crois qu'il vient de le boutique "Eclos"...

[David]

Merci Lionel de me corriger ! Tu aurais du en prendre d'ailleurs, c'est intéressant pas si éloigné d'un kamairicha, enfin des rares que j'ai goutés.

et c'est pas grave j'ai la première et la dernière lettre de bonne

[Savourer le the]

Second test d'une nouvelle maison, Thés chinois, après l'excellent Anji Bai Cha Bio Ming Qian 2013 Grand Cru, avec (prenez une encore plus longue respiration) le Shi Feng Long Jing Bio Ming Qian 2014 Grand Cru Grade A

Présentation:
Il s'agit d'un thé vert de la grande famille des Long Jing. Celui-ci provient de la région de Shi Feng, en petite montagne. Il est certifié biologique et a été récolté pendant la période du Ming Qian, ce qui correspond à la première récolte, soit les derniers jours de mars 2014. Ceci explique les petites feuilles.
Ce thé est issu d'un échange avec Irène, que je remercie grandement.

Apparence:
Dans la boite: feuilles vertes relativement petites mais souvent entières, quelques bourgeons
Dans la tasse: vert-jaune clair, très limpide
Odeur: végétale

Mon avis:
C'est un Long Jing ayant un goût présent. Il développe des saveurs végétales tendant principalement vers les légumes cuits (asperges, ...) et herbeuses. Par contre, je n'ai pas détecté la note vanillée que Thé chinois annonce. La longueur en bouche est bonne. Il fait partie des Long Jing de qualité que j'ai testé.
Thé chinois préconise une infusion en 80°c pendant 2 minutes pour la première infusion. Je trouve ces conseils appropriés, et en pinaillant je descendrai à 75°c. 3 infusions sont possibles.

En résumé:
Composition: Thé vert Long Jing (Shi Feng, Zhejiang, Chine)
Prix: 58,90€/250gr (235,60€/kg)
Température: 80°c
Temps: 2 minutes
Signe particulier: belle richesse aromatique

[Marcelline]

Les 3 derniers grammes de Woojeon de Coreacolor m'ont permis de passer un très bon début de soirée.
Quand j'ai acheté ce thé, je n'avais aucun point de comparaison en terme de thé vert coréen. Depuis, j'ai pu goûter les 3 thés de la commande via Morning Crane Tea et finalement, ce woojeon (de chez Jukro Tea Company) est pas mal du tout et me fait regretter de plus en plus de ne pas avoir plus profiter de ce site maintenant fermé.

Il va vraiment falloir que je me trouve un dealer en vert coréen parce que je les apprécie vraiment beaucoup.