Index du forumVotre matcha du jour
- Geoffroy86
-
- Disciple
- Message(s) : 386
- Inscription : 14 Aug. 2016
Re: Votre matcha du jour
par Geoffroy86 » 24 Avril 2018, 17:08
En ce beau début de printemps, j'ai très envie de matcha.
Je profite donc d'un matcha de Uji-Shirakawa, cultivar Uji-hikari. Puissant, euphorisant, acidulé, c'est une réussite. Il lui manque à mon goût des notes aromatiques plus gourmandes ou chocolatées que j'affectionne.
En contrepartie, je décide donc d'accompagner cette dégustation avec un biscuit diamant au matcha. Du beurre salé, du sucre, de la farine, un peu de poudre de matcha et le tour est joué. La combinaison me ravit.
Vous pouvez d'ailleurs voir le presqu'avant...
Et l'après...
Je profite donc d'un matcha de Uji-Shirakawa, cultivar Uji-hikari. Puissant, euphorisant, acidulé, c'est une réussite. Il lui manque à mon goût des notes aromatiques plus gourmandes ou chocolatées que j'affectionne.
En contrepartie, je décide donc d'accompagner cette dégustation avec un biscuit diamant au matcha. Du beurre salé, du sucre, de la farine, un peu de poudre de matcha et le tour est joué. La combinaison me ravit.
Vous pouvez d'ailleurs voir le presqu'avant...
Et l'après...
- Lionel
-
- Galette de Puerh
-
- Message(s) : 11275
- Inscription : 02 Mar. 2013
- Localisation : France, St Malo de Phily (35)
Re: Votre matcha du jour
par Lionel » 25 Avril 2018, 08:08
Très belle mousse ! Très appétissant tout ça !
le vide, c'est la base
- Geoffroy86
-
- Disciple
- Message(s) : 386
- Inscription : 14 Aug. 2016
Re: Votre matcha du jour
par Geoffroy86 » 25 Avril 2018, 17:31
Le coup de poignet vient petit à petit ! J'ai remarqué avoir eu de meilleurs résultats en remuant légèrement la poudre avec le chasen dans le bol sans eau (juste avant de verser).
- JMB
-
- Récolte de Printemps
- Message(s) : 8752
- Inscription : 05 Sep. 2013
Re: Votre matcha du jour
par JMB » 27 Avril 2018, 11:28
Slurp ! On a envie de boire cette mousse !
Chef de produit thé nature chez Lippetonne and cie
- Elise
-
- Bourgeon Miraculeux
-
- Message(s) : 6324
- Inscription : 16 Feb. 2016
- Localisation : Genève, Suisse
- Kissaki
-
- Bourgeon Miraculeux
- Message(s) : 6997
- Inscription : 08 Jul. 2015
- Localisation : Lorraine, Saint-Avold
- Sébastien
-
- Chashaku
- Message(s) : 18044
- Inscription : 02 Mar. 2013
- Localisation : Nantes
Re: Votre matcha du jour
par Sébastien » 05 Mai 2018, 21:38
Matcha ga mainichi, ishya wa tôku ni
抹茶が毎日、医者は遠くに
抹茶が毎日、医者は遠くに
- Kyara
-
- Graine de Théier
- Message(s) : 3712
- Inscription : 28 Dec. 2014
- Localisation : Namur
Re: Votre matcha du jour
par Kyara » 05 Mai 2018, 22:17
Sébastien a écrit ::wub:
superbe! 
“Il faut s’étonner d’une certitude d’avantage que de l’inconnu, frais et limpide comme l’eau du monde” F. Jacquemin
- Marcelline
-
- Bourgeon Miraculeux
- Message(s) : 6250
- Inscription : 04 Sep. 2013
- Localisation : Ardèche
Re: Votre matcha du jour
par Marcelline » 08 Mai 2018, 13:06
Sorbet fleurs d'acacia maison avant le matcha Wako.
Le tout, dans une ambiance orageuse et à moins de 10 min de la pluie (j'ai du remballer à toute vitesse).
Le tout, dans une ambiance orageuse et à moins de 10 min de la pluie (j'ai du remballer à toute vitesse).
- Lionel
-
- Galette de Puerh
-
- Message(s) : 11275
- Inscription : 02 Mar. 2013
- Localisation : France, St Malo de Phily (35)
Re: Votre matcha du jour
par Lionel » 08 Mai 2018, 17:21
Comment associes-tu les 2 ?
le vide, c'est la base