Votre Wulong du jour

[lucag]

C'est particulier, les Tie Guan Yin... parfois je me dis que c'est le genre de thé qui ne laisse pas indifférent -- soit on adore, soit on déteste, y'a pas d'entre deux...

Moi, je les adore

[Morimousso]

C'est particulier, les Tie Guan Yin... parfois je me dis que c'est le genre de thé qui ne laisse pas indifférent -- soit on adore, soit on déteste, y'a pas d'entre deux...

Je suis désolé d'être l'exception qui confirme la règle, mais je suis entre deux ! C'est une famille de thé qui ne m'a jamais fait vraiment fait vibrer mais que je ne déteste pas non plus !

Ben pour le coup, moi c'est exactement le truc qui me gêne Comme quoi les goûts sont pas à discuter... Pour le coup j'ai une nette préférence pour les wulongs frais de Taiwan, qui évitent le champignon mais peuvent parfois être à fond sur le minéral + saveurs florales-et/ou-végétales.

Ah, ben pareil !

Tout pareil !

[Leaf]

C'est particulier, les Tie Guan Yin... parfois je me dis que c'est le genre de thé qui ne laisse pas indifférent -- soit on adore, soit on déteste, y'a pas d'entre deux...

Je suis désolé d'être l'exception qui confirme la règle, mais je suis entre deux ! C'est une famille de thé qui ne m'a jamais fait vraiment fait vibrer mais que je ne déteste pas non plus !

Ah, il en faut, il en faut !
Bon, j'ai menti, je peux pas dire que je déteste vraiment -- y'en a des bons, mais la plupart m'ont fait grimacer. Du coup en général c'est un thé que j'évite en fréquentant plutôt d'autres familles de wulong (voire toutes les autres sauf celle-là ).

[Morimousso]

Bon, j'ai menti, je peux pas dire que je déteste vraiment -- y'en a des bons, mais la plupart m'ont fait grimacer. Du coup en général c'est un thé que j'évite en fréquentant plutôt d'autres familles de wulong (voire toutes les autres sauf celle-là ).

C'est aussi ce que je fait

[Thibauld]

Aujourd'hui Oriental Beauty (pour changer ) de chez Endora.

Alors, je ne sais pas si mon palais n'est pas assez fin pour discerner LE détail qui tue mais je le trouve au moins aussi bon que celui de Thés de Chine que j'ai gouté auparavant et c'est là que ça devient intéressant : la différence de prix est ... significative... ( ) :

55€ les 100gr chez Thés de Chine contre... 16,80€ chez Endora, bon tokay celui de Thés de Chine est aussi disponible en qualité inférieure pour 13,70€ mais je ne l'ai pas gouté... En tout cas au gout et en ce qui me concerne Endora vaut le coup cette fois !

[Leaf]

EndORa a de bonnes pioches parfois... En thés rouges, j'ai rarement trouvé plus top, et en wulong il y a de bons trucs à condition d'acheter pas trop tard dans l'année, parce qu'ils ont une façon de sceller leurs paquets qui est vraiment dommageable pour les feuilles.

[Sébastien]

Wulong du soir, Fu Shou Shan 2012, un oolong Taiwanais de Tea Urchin.
Splendide !

[Yannick]

J'espère que c'était aussi bon que beau Sébastien

[David]

il l'est.

[Lionel]

Je vois Sébastien que tu as joliment inauguré tes tasses antiques...

[Sébastien]

antiques ou en toc, j'avoue que je ne sais pas quel crédit apporter à cette mention "antique".
vais essayer de me renseigner.
en tout cas elles sont vraiment superbes, je les aime beaucoup.
et si c'est du faux vieux, c'est très bien imité !

[Kevin]

Comme toujours les objets n'ont que la valeur que nous leur attribuons

[Yoann]

Comme je m'ennuie, j'ai déterré un Dong Ding de l'hiver 2010.

Et comme je m'ennuie vraiment, j'en ai torréfié quelques grammes pour voir.

Et là je suis en train de comparer les deux versions

[Yannick]

Comme je m'ennuie, j'ai déterré un Dong Ding de l'hiver 2010.

Et comme je m'ennuie vraiment, j'en ai torréfié quelques grammes pour voir.

Et là je suis en train de comparer les deux versions

Comment as tu procédé pour la torréfaction ? Ca donne quoi ?

[Yoann]

Bon ben le Dong Ding est un peu éventé, il est toujours aussi rond avec un côté floral moins puissant qu'il ne devrait l'être. Il reste quand même sympa, même par rapport à certains thés de cette année que j'ai pu boire.

Pour la torréfaction, j'ai pris 7 grammes de thé que j'ai mis dans une casserole que j'avais préchauffée à 120° environ. Ensuite j'ai fait à l’œil. J'ai arrêté quand la couleur des feuilles me plaisait. Pendant toute l'opération j'ai secoué sans cesse la casserole pour que les feuilles ne restent pas au même endroit une seule seconde.

Le résultat, la liqueur passe d'un jaune limpide à un acajou/ambre limpide. On sent bien la torréfaction, ça sent le bois et un mélange cacao/café. Au goût c'est agréable aussi, la liqueur est sucrée, il y a du pain grillé, des fruits cuits que j'arrive pas à identifier comme dans une confiture. Bref on se croirait au petit déjeuner.

L'expérience est plutôt réussie à mon goût, à l'occasion je m’achèterais un petit wok en inox, ça sera plus facile pour "secouer" les feuilles.

"Non, je ne suis pas fou vous savez."

Je retenterais l'expérience quand ma commande de chez taiwanteacraft sera là pour comparer et voir si c'est vraiment valable, ou si c'est juste mon enthousiasme qui me trompe car je m'attendais à un truc imbuvable, genre le TGY torréfié qu'on trouve à Paris Store.