Votre Thé japonais du jour

[Kyara]

que du beau monde, et le yunomi en particulier

[Erick]

Sébastien, ton ensemble est juste parfait. Quelle harmonie

(Surtout laisse le kensui dans cette magnifique patine, ne va pas le "briquer")

[Sébastien]

Je l'ai "briqué" oui mais pour qu'il soit propre. Pas question de le ramener à neuf ^.^

Allez un petit sencha pour la route

[Étienne]

Il me faisait de l'œil ce sample… Undercover PcT, goûté à l' (et photograhié comme un) aveugle ce matin :



Parfum très entêtant, style Gyokuro ou temomu de Hiruma, mais une matière super limpide, très tendue. Je connais mal l'univers des thés ombrés (après vérification c'est «techniquement un gyokuro»), mais j'adore ce mélange de forte présence en bouche, sans donner dans l'«épaisseur» (que je peux aimer aussi par ailleurs).

[Sébastien]

Tiens pour changer, un sencha

[Lionel]

et pour changer, de beaux ustensiles...

quel sencha ?

[Sébastien]

sencha de Sayama cultivar wume-wakaba

[Blossom]

Gyokuro de Kyô-Tanabe in progress. Merci Jean-Yves.

[Niva]

Très bel ustensile (je ne savais pas qu'il y avait un jumeau!)

[Elwe]

Petit CR :

Thé de Miyazaki.

Feuilles de théiers sauvages travaillé entièrement à la main (chauffe au chaudron à la main). Cela donne une odeur assez proche de certains bancha, une couleur verte pâle et une forme qui se rapproche un peu des kamairi.

Eau bouillante et j'attends quelques secondes afin que les premières feuilles se déroulent légèrement. La liqueur tire vers le jaune voir marron, et l'odeur des feuilles mouillées me fait penser à certains hōjicha ou kyōbancha.
Au goût on est dans le thé vert mais en fermant les yeux, on s'imagine plutôt être en train de boire un oolong voir même un puerh.
On retrouve aussi un léger goût de torréfaction que l'on retrouve plus franchement dans les infusions suivantes. A la 4e infusion on a même l'impression de boire un kyōbancha très vert.

Pour conclure, un thé inhabituel - on ne croise pas des théiers sauvages tous les jours au Japon - très agréable. Je croise les doigts pour en récupérer aussi cette année.

Attention cœur sensible s'abstenir.

Il doit être très bon en infusion à froid.

[Sébastien]

[Kissaki]

Oui bin forcément

[Blossom]

Très bel ustensile (je ne savais pas qu'il y avait un jumeau!)

Je crois que la couverte à l'intérieur est différente.
Je l'utilise pas mal avec les japonais. Le souci, c'est ma consommation de japonais.

[Niva]

Gyokuro en terrasse







Première session sur la terrasse de la maison


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[Kyara]

Cela fait envie! Merci de partager