Votre Thé japonais du jour

[SucreJog]

c'est celui de 2019 ?
Toujours aussi bon ?

[David]

Oui 2019. Et c’est bon ^^

[Luk Zijeko]

Gyokuresque.

Lequel as-tu choisi David, c'est celui de PcT?
Je vais bientôt entamer mon premier sachet du gyokuro d'Uji, Kyô-Tanabe, du cultivar Gokô.

[SucreJog]

Pour moi "Gyokuresque" c'est forcément celui de PcT

[David]

Oui oui, c'est un kabuse-cha en fait, mais qui est plus qualitatif que bien des gyokuro. Les cultivars utilisés sont Yabukita et Komakage.

[Chagoï]

Aujourd'hui,
Tsukigase Withered Sencha, Hojo (avec une légère oxydation).

Robuste, une pointe de fleur, un peu de longeur en bouche avec du vert en avant, rien de transcendant.
... puis quelques secondes de patience laisse apparaître de l'after tast, un joli arrière goût qui rend le tout assez agréable.

Pourquoi Hojo n'indique pas les dates sur certains thés ? il blend les années ?

[David]

il finit le stock d'une année avant de passer à la suivante.

[Luk Zijeko]

Oui oui, c'est un kabuse-cha en fait, mais qui est plus qualitatif que bien des gyokuro. Les cultivars utilisés sont Yabukita et Komakage.

Par extension, est-ce que certains apprécient plus particulièrement certains cultivar à gyokuro froids? Et si oui lesquels?

[SucreJog]

@David tu le prépares comment le "Gyokuresque" ?

[Kissaki]

J'ai terminé un sachet de gyokuro justement cet après-midi... je n'en bois pas souvent mais c'est toujours un régal de renouer avec cette famille de thé!

[David]

Comme un sencha normal. Sauf que je commence plus bas et que je fais plus d’infusions tout en les poussant plus.

[Luk Zijeko]

Sencha d'Hon.yama, Takayama, cultivar Yamakai

[Lionel]

Presque tout pareil ce matin : Yamakai de Takayama dans un kyusu Taisuke !
J'ai beaucoup aimé !
Très frais, vif, fruits rouges, poivre...

[Luk Zijeko]

Oui, j'ai particulièrement apprécié l'aftertaste de la première infu que j'avais légèrement rallongé (1min20). Le Yamakai se plait bien dans la terre de Taisuke, je l'apprécie ainsi sans avoir essayer d'autres terres.

[Lionel]

Oui l'after-taste de Yamakai est toujours appréciable...
Tu l'infuses plus chaud qu'un autre sencha aussi ? moi passage par le pot de refroidissement et verse immédiate sur les feuilles...