Votre Thé japonais du jour

[SucreJog]

@Luk Zijeko les photos
La dernière on dirait un matcha latte avec la lumière

C'est drôle car c'est justement ce sencha que je bois au travail en ce moment (la version 2022). Dans la céramique Louveau qui est assez proche de la porcelaine en matière de rendu, je le trouve un peu trop vert pour moi. De mon point de vu il est parfait en shudei (d'ailleurs il me semble que c'était comme ça que je l'avais fait lors de ma publication).*
Tu goûtes le 2023 du coup ?

[Luk Zijeko]

Oui, c'est la récolte 2023. Je vais essayer avec mes autres kyusu. 1ère infusion à 70° pendant 45 sec., je vais garder ces paramètres.

[Luk Zijeko]

Sencha de Kawane, Shimonagao, cultivar Kirari 31 (TdJ)

Ce sencha rappelle le Saemidori avec moins de sucré et moins de parfum aussi. Du coup ce sont les sensations en bouche qui sont délectables avec du velouté et de la rondeur mais aussi un bel umami.

[Chagoï]

Pendant une grosse pluie, Saeakari de Kawane 2022 (TdJ)

[Kissaki]

Ils donnent envie vos hohins!

[Sébastien]

+1 ! Et celui-ci en particulier !

[SucreJog]

J'avoue il est très beau... C'est quel potier ?

[Chagoï]

Nobuyasu Kondo (Echizen)

[SucreJog]

Taishou 2022 d'Hiruma.
Lorsqu'on a trouvé les bons ustensils et les bons paramètres ce thé est vraiment remarquable.

[Lionel]

Ce manche we kyusu

[sagara-kun]

Et ces larmes, magnifiques.
Ca me rappelle presque princesse Mononoke

[Luk Zijeko]

pour le Taishou.

Fukamushi de Sayama, Negishi, cultivar Sayama-midori (TdJ)

Je déguste ce thé depuis un mois, toujours l'après-midi. C'est un thé du quotidien, qui donne une liqueur portée sur l'herbe sèche avec un aftertaste bien marqué et plutôt difficile à décrire. L'évocation du clou de girofle est une direction mais c'est en sentant l'odeur du jardin après une journée pluvieuse qu'il me semblait trouvé une bonne définition de cet aftertaste.

[Lionel]

Je ne me lasse pas de ces pourtant bien connus vase Oribe, verseuse ocre, tissu violet, vue sur les herbes sauvages...

[Akala]

Je suis sur un nouveau sencha depuis quelques jours, Tsuyu-Hikari de Kagoshima, Tashiro (TdJ), assez intéressant mais difficile à décrire

Très doux et très unami, Florent parle d'un coté "épicé (cannelle/clou de girofle)", je vois un peu l'idée mais moi ça me fait plus penser à des herbes aromatiques Super longueur en bouche en tout cas, avec un retour un peu frais qui marque bien ces parfums d'herbes aromatiques, c'est fort sympathique !

[Luk Zijeko]

Je ne me lasse pas de ces pourtant bien connus vase Oribe, verseuse ocre, tissu violet, vue sur les herbes sauvages...

Merci Lionel:-_-:

Sencha de Tenryû, Tatsuyama, cultivar Kôshun (TdJ)

Il me laisse une première impression positive avec ses belles aiguilles, son côté boisé. Même en poussant la dernière infusion, je trouve que l'astringence va bien avec le parfum d'amande.