[Terminée] OST 8 - Vos retours : Hokumei

[Kissaki]

Je met entre quatre et six grammes pour ma part. Entre huit et dix cL d'eau.
Pour un yunomi ces valeurs.

Première infusion: 75°C pour 45 secondes.
Deuxième infusion: 75°C pour 10/15 secondes (mais le kyusu lui est déjà plus chaud, les feuilles également).
Troisième infusion: 80°C pour 1m15s.
Quatrième infusion: 85°C pour 2m30s.
Parfois une cinquième: eau presque bouillante pour bien trois ou quatre minutes.

J'en profite pour le répéter, ton yuzamashi est à se damner

[Elise]

merci!

Et tu l'infuses dans quoi?

[Kissaki]

Le Hokumei a été testé dans mon Taisuke et dans mon Yamada So. Je ne possède que ces deux seuls kyusu.

Je le préfère dans le shudei, je pense vraiment le dédier aux fukamushi tandis que le yashikime de Taisuke servira aux futsumushi.


J'aime beaucoup le Hokumei! Et j'ai l'impression que mon shudei refroidit moins rapidement, ce qui me permet d'inhaler les parfums des feuilles plus longtemps

[Elise]

Oui je dois dire que le parfum des feuilles dans la théière chaude...
Merci pour tes précisions Kissaki!

[Kissaki]

Ce sont des thés très puissants en parfums... lorsque je quitte la salle de thé pour aller jeter les feuilles dehors, lorsque j'y retourne, je sais vraiment ce que j'ai bu avant

[Kissaki]

Je viens ce matin de refaire ce thé, en shudei.

C'est toujours un régal et il reste en bouche très longtemps.

Ce que je n'avais pas précisé, c'est que pour la troisième et quatrième infusion, je réduis la quantité d'eau pour chacune tout en augmentant donc la température histoire de concentrer un maximum le thé sur la fin.

[Patrick]

C'est toujours un régal et il reste en bouche très longtemps.
.

Ouais, enfin, vient un moment où il faut l'avaler.

je sors discrètement

[Kissaki]

Hihihi

Mais il est vrai que je garde chaque gorgée en bouche un long moment, pour mieux m'en imprégner... déjà que je prends mon temps à le préparer, ce n'est pas pour le boire en quatrième vitesse

[Patrick]

Ouais, en mangeant de la tapenade, un oeil distrait sur la TV. Ce serait sacrilège.

[David]

Je n'avais encore jamais bu de Hokumei... jusqu'à ce matin. Quelle belle découverte !!