Thermique de la théière : chaud devant !

[raluca]

Malheureusement, la science est "gendered". Et ce forum est là pour le prouver. Que les femmes "scientifiques" de ce forum se dénoncent et participent à la discussion:-)

[Étienne]

Malheureusement, la science est "gendered". Et ce forum est là pour le prouver. Que les femmes "scientifiques" de ce forum se dénoncent et participent à la discussion:-)

Un cursus de génie civil et thermique le prouvent rapidement aussi. Mais faut pas être fataliste ni encourager la tendance .

[Melawach]

Moi, je revendique un ancien vrai côté scientifique (oui, oui, j'suis une fille) ! Bon j'ai lâché depuis longtemps, et j'ai pas les références pour la discussion... Mais je revendique, héritières de Marie Curie, levez-vous ! Nanmého !!! Du coup, je vais prendre un thermomètre (j'en ai que pour le savon... Pas moyen qu'ils touchent mon eau !!) !

[Bruno]

Oui, c'est un peu sexiste de dire que les femmes ne font pas de science.

Deux autres articles sur le comportement thermique des théières:
http://www.tcm.phy.cam.ac.uk/~mjr/tea/tea.html
http://perfectteapot.weebly.com/heat-retention.html
Ils s'intéressent au comportement dans un cadre d'infusion à l'Anglaise, grosses théières et longues durées.

Et une mine d'or pour des articles scientifiques sur les céramiques, il y en a des dizaines, mais ils sont en chinois.
http://en.cnki.com.cn/

[raluca]

Ce n'est pas ce que j'ai voulu dire:-) un forum est un espace hétérogène par excellence, avec des limites pourtant. Sans être la caricature de nous mêmes, on a les loisirs de notre CSP et de notre genre. Ce qui est un facteur culturel et aucunement une fatalité. Juste une tendance lourde qui pèse sur les choix. Mon observation est empirique (pas scientifique ), mais dans le monde du thé, j'ai l'impression que les hommes et les hommes scientifiques sont surreprésentés. J'anticipe la remarque: surreprésentés ne veut pas dire majoritaires. Bon, trêve de plaisanteries, je vous laisse causer temperature(s).
@ Bruno, je ne suis pas sexiste et je pense que ça serait difficile de trouver parmi les membres du forum des personnes qui partagent cette idée:-)

[Bruno]

@ Bruno, je ne suis pas sexiste et je pense que ça serait difficile de trouver parmi les membres du forum des personnes qui partagent cette idée:-)

J'aurais dû mettre un smiley

[raluca]

Désolée, j'ai raté le second degré:-)

[Étienne]

Oui, c'est un peu sexiste de dire que les femmes ne font pas de science.

Deux autres articles sur le comportement thermique des théières:
http://www.tcm.phy.cam.ac.uk/~mjr/tea/tea.html
http://perfectteapot.weebly.com/heat-retention.html
Ils s'intéressent au comportement dans un cadre d'infusion à l'Anglaise, grosses théières et longues durées.

Et une mine d'or pour des articles scientifiques sur les céramiques, il y en a des dizaines, mais ils sont en chinois.
http://en.cnki.com.cn/

Merci, linké dans le premier post

[Kyara]

Sujet passionnant!
Bruno si je te suis bien, en changeant le comportement thermique d'une théiere (par exemple en l'enveloppant dans une "couverture" pour diminuer la déperdition de chaleur, ou en la gardant au "bain marie" bien chaud) on devrait pouvoir constater un résultat différent au niveau de la liqueur.

[David]

en théorie, oui. en pratique, perso, je reste très sceptique...

[Kyara]

en théorie, oui. en pratique, perso, je reste très sceptique...

Moi aussi, le défi est de trouver le protocole de test qui modifie le moins de paramètres possible et cela me semblait une piste. J'aurais même tendance à comparer avec un bain marie de "glaçons", mais j'ai peur de la réaction de la céramique au choc thermique...

[Kyara]

Par contre, on pourrait ajouter le test suivant: des théières différentes que l'on va essayer de maintenir (toujours mon bain marie bien chaud) à la même température, de manière à gommer les différences de déperdition. Et voir si obtient quand même des liqueurs différentes.

[David]

Comme je l'ai dit plus haut, pour moi, l'important est ailleurs. Maintenant, je suis aussi un pro pour me prendre la tête pour un détail insignifiant, donc je comprends.

[Bruno]

Bruno si je te suis bien, en changeant le comportement thermique d'une théiere (par exemple en l'enveloppant dans une "couverture" pour diminuer la déperdition de chaleur, ou en la gardant au "bain marie" bien chaud) on devrait pouvoir constater un résultat différent au niveau de la liqueur.

Oui, tout à fait. Le deuxième lien que j'ai donné, http://perfectteapot.weebly.com/heat-retention.html, fait d'ailleurs une série de mesures avec un "tea cosy".
Un "tea cosy", c'est un petit gilet pour théière: http://tinyurl.com/oxfj2d5. So British!

[Théokineko]

Est ce qu'on sait comment sont dégradées les molécules du thé en fonction de leur température ?