Meilleure théière pour le Sencha

[David]

C'est un sujet qui intéresse. Je pense ne pas être le seul à faire des dégustations parallèles pour essayer de trouver les meilleurs accords. Bien sûr, cela variera en fonction du thé, de son processus de fabrication, son type, etc, mais ça tombe bien car dans cette section, on aime bien les réponses un peu étayées.

En ce qui me concerne, voici les terres que j'ai essayées :

- mumyoi Shimizu Ken (1ère generation)
- réduction Shimizu Ken (2eme generation, chez Marcelline à présent),
- Nosaka réduction Shimizu Ken,
- Akitsu oxydation Watanabe Tozo,
- Iga oxydation Murata Yoshiki,
- Taisuke (pas sûr de la technique utilisée),
- Yamada So, shudei et yakishime,
- porcelaine, évidemment...

Je donnerai mes impressions un peu plus tard.

[Antoine]

Beh ??.. Yamada So en shudei, on fait pas mieux si ?

Bon j'avoue que pour le coté "étayé", on repassera
Je viendrai ici avec plus de détails.. N’empêche qu'au niveau rendu dans la catégorie "tous sencha confondus" c'est bien souvent avec la shudei que j'en tire le maximum !

[David]

Je suis d'accord avec toi, c'est ma théière de prédilection toutes catégories de Sencha confondues.

[Tsubo]

pareil ! Shudei So ou Emu ...

[Théokineko]

Mon mogake de Yoshiki est assez fabuleux. Sinon j'aime beaucoup le rendu d'un de mes kyusu de David L.
Bonne idée de sujet. Peut être plus facile que sur des thés chinois ou un "même thé" peut être tellement différent d'une source à l'autre.

[David]

Ah oui, j'ai oublié le kyusu de David dans ma liste. Mais pas encore apprivoisé.

C'est quel modèle ton Yoshiki ?

[Gaiwawan]

Et j'imagine qu'une terre shudei et hon-shudei, ce n'est pas pareil... ???

[Gaiwawan]

Quelques éléments de comparaison : http://sommelier-the-japonais.blogspot.fr/2012/08/thes-japonais-dans-differents-kyusu.html

[Théokineko]

C'est celle ci

[Étienne]

Je n'ai que ma tokoname et la porcelaine pour comparer. Je dois dire que j'aime bien les deux, mais la tokoname a un inconvénient : elle se culotte beaucoup et au bout d'un moment, ça perturbe vraiment les thés (quand le fond est tout noir…). Le problème c'est l'entre-deux, je pense qu'il y a un moment de culottage où les thés «baissent» de façon pas très sensible, mais un peu plus tous les jours.

La porcelaine ne m'a jamais flingué un sencha, même les fuka Hiruma… Après, c'est la forme. Pour le sencha, je trouve le kyusu plus pratique que le gaiwan.

[Lionel]

Comme plusieurs ici, mon shudei Yamada So est ma référence sur les fukamushi, je ne l'utilise que pour ces thés. Mais c'est aussi mon kyusu préféré, pour sa forme, volume, toucher etc...donc ça biaise un peu mon opinion.

Mon yakishime Y.So, cuit au bois à couverte de retombées de cendres, est plus versatile : l'effet peut-être bluffant sur certains thés, d'autres fois c'est pas ça...J'ai l'impression qu'il convient bien aux futsumushi genre Okumidori, ou un Kabusecha, ou Gyokuro : il donne de l'épaisseur, du gras. Mais il va "casser" la vigueur d'un Yamakai qui demande à rester vif et mordant...

J'aime aussi beaucoup mes shudei Taisuke, les 1ères en terre sombre à incrustations blanches, comme les récentes en terre lisse. Effet moins bon que la terre rouge Yamada ? je ne saurais le dire..

Je suis peu à cheval sur l'effet de mes kyusu sur mes sencha, j'achète un kyusu avant tout sur l'esthétique, le feeling. J'aime en avoir de tous volumes, formes, terres, modes de cuissons...

[Kissaki]

Dans l'ordre:

Shudei YSO
Nosaka réduction Shimizu Ken
Taisuke (pas sûr non plus du coup)

[Yoann]

Un excellent thé n'a pas besoin d'artifices pour être parfait.

Porcelaine sans hésiter.

[Kissaki]

Trololololo lololo lololo

[Étienne]

Un excellent thé n'a pas besoin d'artifices pour être parfait.

Porcelaine sans hésiter.

Je suis étonné que David n'en ai pas plus parlé que ça