Les cultivars des thé japonais
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- Kissaki
- Bourgeon Miraculeux
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Re: Les cultivars des thé japonais
Toujours régis par l'offre et la demande je pense.
Mais nous avons de la chance tout de même de pouvoir trouver facilement de nos jours des cultivateurs qui apporteront un grand soin pour proposer une très bonne qualité de thé.
Je n'ai que rarement été déçu d'un Yabukita à vrai dire. Ils peuvent moins me convenir (ça c'est chacun ses goûts et les miens dans le sencha sont vastes mais affirmés) mais je ne tirerais pas la grimace en buvant
On peut espérer comme tu dis une production différente si en effet le Yabukita arrive à sa fin ou même de tout nouveaux cultivars!
Ou un travail sur d'autres méthodes afin d'obtenir un produit différent, un peu comme fait Hiruma san.
Mais nous avons de la chance tout de même de pouvoir trouver facilement de nos jours des cultivateurs qui apporteront un grand soin pour proposer une très bonne qualité de thé.
Je n'ai que rarement été déçu d'un Yabukita à vrai dire. Ils peuvent moins me convenir (ça c'est chacun ses goûts et les miens dans le sencha sont vastes mais affirmés) mais je ne tirerais pas la grimace en buvant
On peut espérer comme tu dis une production différente si en effet le Yabukita arrive à sa fin ou même de tout nouveaux cultivars!
Ou un travail sur d'autres méthodes afin d'obtenir un produit différent, un peu comme fait Hiruma san.
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生
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- SucreJog
- Gourou
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- Localisation : Nantes
Re: Les cultivars des thé japonais
Bonjour,
Savez-vous s'il est possible de trouver une liste à peu près exhaustive des cultivar avec leur "pedigree" ?
J'avais trouvé ça mais c'est très loin d'être complet:
http://www.myjapanesegreentea.com/japan ... tivar-list
Je suis en train de boire un modeste fuka de TdJ cultivar Oku-haruka et je trouve qu'il a les mêmes parfums qu'un asatsuyu mais je ne sais pas vraiment comment vérifier ça.
J'aimerai bien savoir avant d'acheter, si c'est un cultivar que je ne connais pas, savoir de quel cultivar il se rapproche par son origine.
Savez-vous s'il est possible de trouver une liste à peu près exhaustive des cultivar avec leur "pedigree" ?
J'avais trouvé ça mais c'est très loin d'être complet:
http://www.myjapanesegreentea.com/japan ... tivar-list
Je suis en train de boire un modeste fuka de TdJ cultivar Oku-haruka et je trouve qu'il a les mêmes parfums qu'un asatsuyu mais je ne sais pas vraiment comment vérifier ça.
J'aimerai bien savoir avant d'acheter, si c'est un cultivar que je ne connais pas, savoir de quel cultivar il se rapproche par son origine.
- Lionel
- Galette de Puerh
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Re: Les cultivars des thé japonais
Dans le 1er post de ce sujet.
Sur la page d'accueil de TdJ il y a une liste de cultivars, mais pas + de précisions sur chacun...
Sur le blog de Florent sinon...
Sur la page d'accueil de TdJ il y a une liste de cultivars, mais pas + de précisions sur chacun...
Sur le blog de Florent sinon...
le vide, c'est la base
- henk
- Disciple
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Re: Les cultivars des thé japonais
En effet, il parle de oku-haruka ici: https://japaneseteasommelier.wordpress. ... cultivars/
C'est un cross de deux cultivars pas registrés.
C'est un cross de deux cultivars pas registrés.
- matière grisonnante
- Disciple
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Re: Les cultivars des thé japonais
J'avais vu une fois un arbre généalogique des variétés. Je n'arrive pas à le retrouver. Quelqu'un aurait ça ?
- David
- Chasen
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- Localisation : Bruz
Re: Les cultivars des thé japonais
Un excellent article de Florent sur les cultivars utilisés à Sayama :
http://sommelier-the-japonais.blogspot.com/2022/02/les-cultivars-du-de-sayama.html
http://sommelier-the-japonais.blogspot.com/2022/02/les-cultivars-du-de-sayama.html
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