Thé glacé

[Yoann]

Perso, j'ai une bouteille de Houjicha de Hiruma san qui traîne dans le frigo depuis quelques jours. Je la vide et je la remplis à l'envie, c'est cool

[Étienne]

Supernatural black :

Vraiment bien, profil arômatique très similaire à la version chaude (presque de la pêche ou quelque chose du genre), mais aucune minéralité, très rond.

[Sébastien]

mouais, c'est pas demain la veille que le thé glacé va faire de l'ombre au "vrai" thé

[David]

moi je suis toujours à fond

[David]

à la recherche des meilleurs paramètres pour le jeune puerh... c'est pour bientôt !

[Sébastien]

t'as essayé avec de l'eau chaude ?

[Yoann]

Mes meilleurs paramètres c'est 2g/10cl, bouteille oubliée dans le frigo plus ou moins une journée.

[David]

ben là, j'essaye avec un rinçage à l'eau chaude préalable. je ne sais pas si encore c'est une bonne idée ou non...

[Yoann]

Ah oui pour pouvoir faire le genre de jeune puer qui est relativement amère ? C'est vrai que j'ai pas osé essayer avec ceux là

[David]

oui, c'est pour enlever un brun d'amertume, mais je me demande si je ne perds pas trop et si je ne devrais pas plutôt faire un rinçage de quelques minutes à l'eau froide plutôt.

[Étienne]

Frigo ou air libre ? Je pense que pour le coup, le froid doit quand même bien jouer sur l'amertume.

Mais idem, maintenant le thé glacé c'est 24h mini en fait.

[David]

air libre. et oui, faut pas lésiner sur le temps d'infusion.

[Akala]

2g/10cl ? Moi qui voulait essayer de me faire du thé glacé dans mes bouteilles d'1L, je vais ptet revoir l'idée à la baisse

[Étienne]

2g/10cl c'est vraiment chargé, je dois être à moins de 10g pour 75cl je pense.

[Akala]

Mhh j'hésite à essayer avec les échantillons de thé blanc que j'ai eu de TDT, vu que j'en ai que 25g..
Par contre avec mon Oolong Népal, je pense que sitôt que j'arrive à virer l'odeur de jus de fruit du bouchon de la bouteille, je met ça au frais !

10g/75cl, 24h au frigo donc ? Edit : Et tu fais réinfuser plusieurs fois ?