Index du forumThé glacé
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Re: Thé glacé
par David » 12 Juillet 2018, 19:29
Je viens d’essayer les bourgeons au frigo et je trouve qu’on perd quand même beaucoup par rapport à la température ambiante.
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Re: Thé glacé
par Elise » 12 Juillet 2018, 20:07
Je suis d’accord, c’est pas pareil. Le résultat à température ambiante et au frigo est différent. Autant pour un sencha j’aime bien le faire au frigo, autant pour les bourgeons je préfère à température ambiante.
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Re: Thé glacé
par Théokineko » 13 Juillet 2018, 13:32
Ah bah je me demandais pourquoi les bourgeons ressortaient si peu alors que les gyokuro ressortaient très bien... je vais tenter la température ambiante ...
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Re: Thé glacé
par Geoffroy86 » 13 Juillet 2018, 15:37
J'ai eu des bons résultats au frigo.
Je devrais essayer d'infuser à température ambiante, puis de mettre au frais la boisson filtrée au frais pour voir la différence.
Je devrais essayer d'infuser à température ambiante, puis de mettre au frais la boisson filtrée au frais pour voir la différence.
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Re: Thé glacé
par jean-christophe » 14 Juillet 2018, 07:10
Pour continuer dans les thés blancs un peu spéciaux: thé blanc d'Ecosse. Une qualité shou mei, pas d'immenses qualités aromatiques mais qui reste très agréable au quotidien. Ici infusé avec des poires séchées.
comme un prétexte...
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Re: Thé glacé
par jean-christophe » 14 Juillet 2018, 10:22
Oui. 3,5g de thé, 1,5g de poires séchées (du Valais), 50cl d'eau à température ambiante et direct au frigo. Au bout de 12h c'était trop mince. 24h après c'était parfait.
Autre mélange froid, même dosage: pommes séchées et yunnan d'or. Le côté malté-chocolaté est bien là, avec une pointe d'acidité apportée par la pomme verte.
En cours de test: un shu 2002 infusé dans une liqueur de poire. A suivre...
Autre mélange froid, même dosage: pommes séchées et yunnan d'or. Le côté malté-chocolaté est bien là, avec une pointe d'acidité apportée par la pomme verte.
En cours de test: un shu 2002 infusé dans une liqueur de poire. A suivre...
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Re: Thé glacé
par Niva » 14 Juillet 2018, 13:19
Gyokuro glaçons en cours 
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Re: Thé glacé
par Lionel » 14 Juillet 2018, 17:50
Mon ex-Yamada Jozan II qui fait du Gyokuro glacé...omagad...je frôle l'attaque cardiaque...
le vide, c'est la base
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Re: Thé glacé
par Jelly » 14 Juillet 2018, 18:38
Sencha glaçons pour moi aujourd’hui ! Divin en cette chaude journée
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Re: Thé glacé
par Niva » 14 Juillet 2018, 18:54
Désolée, Lionel... ou pas 
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Re: Thé glacé
par HigeNoodle » 24 Juin 2019, 12:35
Thé glacé en infusion longue... C'est bon, ça fait du bien... Merveille ! 
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"Et voilà pourquoi l'on se résout, un beau jour, à faire poser du carrelage et installer une cuvette à chasse d'eau[...]."
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