Thés de darjeelingteaxpress - Teabox

[Yoann]

J'aime aussi l'amertume, mais j'ai plus de mal avec l'astringence, surtout si elle est excessive.
En général, je dose à 4/5g pour les FF, une eau à 80/85°C, des durées d'infusions d'environ 30 à 45 s. J'en tire au moins 3, 4 voire 5.
Les SF à 3/4g avec une eau plus chaude 85°C/90°C voire 95°C, des durées d'infusions similaires ou plus courtes.

Je dose exactement comme toi mes darjeelings FF. Pour les autres, n'en buvant pas, je me prononcerais pas.

Par contre les professionnels du thé indien, lorqu'ils doivent choisir des lots, testent les darjeelings en set à déguster à 5g/4mn environ. La liqueur est alors assez astringente mais permet de faire ressortir tout les arômes et défauts des thés. Personnellement, je n'aime pas trop torturer mes papilles ainsi

[David]

85°C pour un second flush ? Vraiment ? Pas plus ?

[Sébastien]

En général, je dose à 4/5g pour les FF, une eau à 80/85°C, des durées d'infusions d'environ 30 à 45 s. J'en tire au moins 3, 4 voire 5.
Les SF à 3/4g avec une eau plus chaude 85°C/90°C voire 95°C, des durées d'infusions similaires ou plus courtes.

Je dose exactement comme toi mes darjeelings FF. Pour les autres, n'en buvant pas, je me prononcerais pas.

tout ça c'est pour 100 ml ?

[Sébastien]

ayé suis accro, j'ai emporté 2 sachets au boulot, et après mon sencha du matin, c'est un après-midi darjeeling, j'en suis à mon troisième !
toujours 2g environ / 100ml, 2 infusions de chaque thé ça fait déjà 600ml de darjeeling ingurgités en 3 heures

[Morimousso]

tout ça c'est pour 100 ml ?

Oui

ayé suis accro, j'ai emporté 2 sachets au boulot, et après mon sencha du matin, c'est un après-midi darjeeling, j'en suis à mon troisième !
toujours 2g environ / 100ml, 2 infusions de chaque thé ça fait déjà 600ml de darjeeling ingurgités en 3 heures

Tu vas réussir à dormir ce soir ?

[Sébastien]

Tu vas réussir à dormir ce soir ?

sais pas.
au pire si je dors pas, je me relèverai et je me ferai un p'tit darjeeling

[lucag]

Tu vas réussir à dormir ce soir ?

sais pas.
au pire si je dors pas, je me relèverai et je me ferai un p'tit darjeeling

[Morimousso]

au pire si je dors pas, je me relèverai et je me ferai un p'tit darjeeling

Ah ouais ! Ca y est, tu es carrément accro !

[Sébastien]

SFPBB / 100ml - 2g - 3' à 85°C puis 5' à 85°C - [5,85€/100g]

Feuilles sèches : très foncées (bon ok c'est un thé rouge je sais), certaines de belle taille (tout est relatif hein).
Parfum : un petit air de Darjeeling sous une dominante très "thé rouge", maltée/céréalière, chaleureuse et gourmande.

Infusion 1 : Agréable en bouche, propre, assez peu de relief et d'ampleur, présence en bouche limitée. Un côté thé rouge gourmand chocolaté avec une belle touche de fraîcheur darjeeling.

Infusion 2 : se boit toujours sans problème, serait-ce le SF rouge typique "de base" ? Rien à signaler de particulier, une astringence et une amertume sympathiques, un thé rouge qui se boit bien, ce qui n'est pas rien pour moi =)

>> pas cher, pas mauvais, mais pas ce que je recherche dans les darjeeling. Je vais rester concentré sur les FF. C'était le dernier "free sample", je vais pouvoir attaquer les thés que j'ai choisis !

[Yoann]

C'est clair que un darjeeling de printemps n'a rien à voir avec un d'été. Personnellement je n'aime pas ceux d'été... Par contre, j'aime bien ceux d'automne, qui renoue avec la finesse et la complexité.

Pour le dosage, surprenant tes 2g. Il faudra que j'essaye pour voir comment ça influence.

[Sébastien]

oui tiens ça m'intéresserait d'avoir ton retour là-dessus

[Morimousso]

C'est clair que un darjeeling de printemps n'a rien à voir avec un d'été. Personnellement je n'aime pas ceux d'été... Par contre, j'aime bien ceux d'automne, qui renoue avec la finesse et la complexité.

Je suis d'accord avec toi pour dire que les darjeeling d'automne sont souvent extrêmement intéressant bien que très sous-estimés.
C'est vrai que les SF font moins dans la dentelle, mais j'apprécie les arômes boisés/encaustiqués alliés aux notes héspéridées qu'ils dégagent. Ce qui me gêne le plus, c'est leur tendance à déployer une forte astringence qui déséquilibre souvent l'infusion. C'est pour cette raison que j'ai souvent tendance à baisser la température conseillée et à diminuer la durée d'infusion.

[Gosseyn]

pareil : même en SF, je suis souvent sous les 90°C et je dépasse rarement 3 minutes quand je ne fais pas en 3-4 infusions courtes gaïwan.

[Leaf]

Très très intéressant ce topic !! J'y reviendrai, je suis certaine que j'en apprendrai pas mal là-dessus.

[Sébastien]

goûté un Gopaldhara White Wonder aujourd'hui, waouuu !
je ferai un retour demain, faut que je le regoûte =)