Comment les infuser

Sébastien
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Comment les infuser

Message par Sébastien » 23 Juillet 2013, 09:01

Encore une fois en matière d'infusion, tout est possible et la meilleure façon d'infuser votre thé blanc sera celle qui vous plaira le plus.
On pourra par exemple le faire à la mode infusion unique (infuser 7 minutes 3 grammes de thé dans une théière de 200ml), multiples infusions en petit gaiwan (5 fois 1 minute pour 5 grammes de thé), etc.
Les possibilité sont infinies et dépendent beaucoup du thé et de vos goûts : tout est possible (évitez tout de même l'eau bouillante).

Néanmoins nous pouvons donner ici la méthode d'infusion dans un grand verre.


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- placer 3 grammes de thé dans un grand verre préchauffé (150/200ml).
- verser un tiers d'eau à 90°C
- incliner doucement le verre de gauche à droite pour éviter que les bourgeons ne restent à la surface sans toucher l'eau
- au bout de deux minutes, verser le reste de l'eau
- laisser infuser 2 à 3 minutes en profitant du spectacle (les bourgeons descendent au fond du verre, puis remontent).


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Pour les infusions suivantes, il suffit de rajouter de l'eau chaude et de laisser infuser un peu plus longuement.


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抹茶が毎日、医者は遠くに

David
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Re: Comment les infuser

Message par David » 12 Août 2013, 19:08

Voici une vidéo qui montre une préparation d'un thé blanc en gong fu cha :