Votre Puerh du jour

[Sébastien]

Red Monkey 2016 - YS
Encore bien vif, c'est juteux et mordant quand on infuse long, ça reste dans les joues, bref ça se boit tout seul !

[treeman]

Old tree blending / Automne 2020
EoT

Mérite certainement un peu de temps pour se faire.

Dans le beau teaware de David Louveau, kamagamiceramique et Elise.

[Kissaki]

@ Treeman: bel accord très naturel entre ces trois céramistes

Pour ma part Huang Bao Shan arbre unique de Kancha, en terrasse, réchauffé par mon souffle et la chaleur du thé uniquement car le soleil s'est fait timide malgré un beau ciel aujourd'hui.
Le thé est un véritable régal, une longueur en bouche fantastique, une belle puissance. Seul hic, il sent la merguez... ah non, ça c'est la saison du barbecue qui ouvre

[Tsubo]

Le thé est un véritable régal, une longueur en bouche fantastique, une belle puissance.

même impression pour moi

[Akala]

tout pareil, j'adore, une sacrée pépite, j'aurais dû en commander plus

[Lionel]

@Lionel, question pour la Boundless puisque je ne connais pas l'autre, quand tu l'as goûté la première fois, tu lui as trouvé une forte architecture, une structure?
Pour moi ce thé est très axé sur la sensation d'ouverture, ce n'est pas un thé qui a du corps. Un thé léger en texture. Et il me semble qu'il était comme ça depuis le début, donc je me demande si c'est le thé qui a changé ou si tu ne t'es pas concentré sur les mêmes critères aux différentes périodes.

Je suis d'accord, la Boundless n'est pas un thé qui a du corps. Je ne me souviens plus à vrai dire comment je l'avais perçu quand je l'ai dégusté sur un échantillon en septembre dernier...Je me suis simplement dit, les 2 dernières fois où je l'ai dégusté récemment, que je ne pense pas que j'en aurais acheté 1 (petite) galette si je l'avais perçu ainsi à l'époque.
Je pense que quand je goûte un échantillon d'un thé qui "sur le papier" me séduit (d'une boutique de confiance, d'un prix qui me convient...), je m'emballe un peu vite...et je sur-évalue facilement le thé...
Cela dit, j'aime bien ce Boundless, mais je le bois en mode "lazy", pas pour une session plus concentré et posé...

[Blossom]

La Boundless en mode lazy, si ça c’est pas du snobisme!...

Alors je pencherais plus pour évolution du dégustateur que du thé lui-même.

[Lionel]

La Boundless en mode lazy, si ça c’est pas du snobisme!...

Alors je pencherais plus pour évolution du dégustateur que du thé lui-même.

[Lionel]

Lan Cai He 2018 Kancha
7g en gaiwan D.Louveau
Ce qui me frappe le plus, c'est la différence entre cette galette que j'entame, que j'ai reçue de Kancha en décembre dernier, et la précédente que j'ai finie en novembre 2020. Celle-ci est beaucoup plus fruitée. Plus fraiche, plus verte, comme si elle avait moins évolué que l'autre que j'avais conservée 2 ans chez moi.
Cette nouvelle galette n'a pas les notes "animales", terriennes, signes déjà d'un certain gain en force...Ici ce qui domine c'est le fruit. 1ère liqueur, j'ai tout de suite pensé au Gui Fei : fruit, miel, acidulé, frais. J'en suis à la 6è infusion, c'est toujours un bel orange doré, ça se boit avec gourmandise, c'est juteux. En revanche c'est léger en terme de corps, ça n'emplit pas la bouche. C'est fluide.

Est-ce que Kancha conserve ses galettes sous vide ? En tout cas, la différence est nette entre les conditions d'évolution chez moi et à Montrouge...

[Sébastien]

Je ne sais pas pourquoi, mais ce temps estival me donne des envies de Shu.

[Lionel]

Ah c'est bizarre...moi c'est l'inverse...

Da Hong Yin, trop bon ce shu...

[InstantThe]

Je ne sais pas pourquoi, mais ce temps estival me donne des envies de Shu.

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Itou
J'ai passé l'après-midi (devant Netflix) en compagnie d' un Dayi 2004 Shu stockage Hongkongais vraiment top

[David]

Est-ce que Kancha conserve ses galettes sous vide ? En tout cas, la différence est nette entre les conditions d'évolution chez moi et à Montrouge...

Oui, normalement c'est conservé sous vide. Ça expliquerait très bien les différences que tu notes en tout cas.

[Blossom]

Pardon de venir gratter, mais c’est très intéressant. Je lis très souvent que « le stockage sous vide permet de stopper l’évolution du thé », et... est-ce qu’il y a deux ans, tu trouvais que

ce qui domine c'est le fruit. 1ère liqueur, j'ai tout de suite pensé au Gui Fei : fruit, miel, acidulé, frais. J'en suis à la 6è infusion, c'est toujours un bel orange doré, ça se boit avec gourmandise, c'est juteux.

Si oui, ok, elle n’a pas bougé d’un poil. Si non... est-ce que ça ne serait pas le stockage sous vide qui a apporté le fruit?

[Lionel]

Non il y a 2 ans je n'y trouvais pas autant de fruit c'est sûr...
Donc ça vient du stockage sous vide...
Je l'avais déjà +/- remarqué sur une Banpen 2010 EoT que tu m'avais mise sous vide David, elle avait clairement exprimé ce côté fruité en comparaison d'une autre galette conservée "normalement".

C'est ce que vous recherchez, cette orientation vers le fruité qu'offre le vide, vous qui mettez vos pu er sous vide ?
Quels autres effets vous y trouvez ?