Votre Thé japonais du jour

[Sébastien]

tout à fait, il en faut un de 125 pour utiliser ses guinomi et un plus gros pour les yunomi
voire un beaucoup plus gros pour dégustations à plusieurs

[Leaf]

Tiens, question... pourquoi on ne remplit pas jusqu'au bord ?

[Niva]

J'ai goûté aujourd'hui l'échantillon gentiment offert par Marcelline avec le kyusu que je lui ai acheté (merci Marcelline ) : sencha de Tawaramine, Sayama Kaori (mai 2012 - Thés du Japon).

1e infusion à 80°C, environ 1min.

La liqueur est pâle, a des notes iodées et végétales, sucrées (encore une fois je retrouve le petit pois). En bouche, une pointe d'amertume mais pas d'astringence (je crois que j'arrive enfin à faire la différence), un goût sucré et délicieux que je n'arrive pas à définir... Est-ce que c'est ça qu'on nomme "umami"?

2e infusion à 75°C, environ 40 sec.

La liqueur est vraiment plus "flashy" (ça ne rend pas trop en photo...), et l'astringence fait une apparition qui claque sans que ce soit désagréable. Toujours de l'amertume. Pour mon palais peu entraîné, ça gomme les autres saveurs. Je trouve cette infusion plus corsée, plus robuste.

3e infusion à 75°C, environ 40 sec.
La liqueur devient un poil plus pâle, l'amertume se fait plus discrète, mais pas l'astringence. C'est très frais, très végétal.

Je tenterai bien une 4e infusion, mais j'ai peur que mon système digestif ne le supporte pas... En tout cas, j'ai passé un bon moment avec ce sencha! Et je m'aperçois que manipuler un kyusu, ce n'est pas si difficile

[David]

Sébastien, merci pour ces photos incroyables, à l'image de ce yunomi qui valait l'attente à mon avis...

[Sébastien]

ah oui mais ça c'est pas le Nanban, c'est un Shigaraki.
le Nanban, j'en suis gaga.
je ne le quitte plus.

[David]

ah oui

[Kevin]

t'as jeté un oeil ici ?
http://www.e-marufuku.net/?page_id=14681

Merci pour le lien, mais j'arrive trop tard encore une fois . La seule terre rouge (150mL) qui m'intéressait est déjà vendue. Ce sera pour la prochaine...

avec le recul, 150ml c'est un peu petit, même pour des dégustations 1 personne, parce qu'un kyusu, contrairement à une théière yixing/GFC, on le remplit jamais entièrement.
pour moi la taille "idéale" pour ces kyusu rouges tournerait aux alentours des 200ml

Pour avoir eu 110 ml et 170 ml je confirme que c'est plus agréable avec la plus grande contenance

[Yannick]

Mon kyusu fait 100ml, c'est la bonne contenance pour moi, mais il ne faut pas vouloir l'utiliser avec des Fuka

[Yannick]

Allez une petite photo

[Niva]

Superbe, surtout la couleur

[Elwe]

Pas mieux que Yannick plus c'est petit mieux c'est.

[Lionel]

Mon kyusu fait 100ml, c'est la bonne contenance pour moi, mais il ne faut pas vouloir l'utiliser avec des Fuka

pourquoi pas avec les fuka ?

pour moi la contenance idéale pour un kyusu est dans les 200 ml...

[Sébastien]

oui, force est de constater que comme très souvent quand il s'agit de kyusu, je finis tôt ou tard à être d'accord avec Lionel. C'est le cas ici.

[Tsubo]

après, des kyusu, le mieux, c'est d'en avoir plusieurs tailles, adaptées à chaque situation

Comment çà c'est une phrase pousse au crime

[Yannick]

Mon kyusu fait 100ml, c'est la bonne contenance pour moi, mais il ne faut pas vouloir l'utiliser avec des Fuka

pourquoi pas avec les fuka ?

pour moi la contenance idéale pour un kyusu est dans les 200 ml...

Pas les Fuka ou alors en dosage léger ou peu de brisure sinon le filtre se bouche, ou l'écoulement est drôlement réduit