Votre Thé rouge du jour

[JMB]

Spring Darjeeling Postcard Teas.

[Shaden]

Je n'avais jamais vu de feuilles aussi "entières" sur un Darjeeling auparavant.
Merci

[JMB]

Je n'avais jamais vu de feuilles aussi "entières" sur un Darjeeling auparavant.
Merci

Vraiment de petites feuilles très tendres et très belles. Superbe qualité.

[Tanguy]

elles sont jolies ces feuilles !!!

[Niva]

1e dégustation du Jakseul de L'Eclos, échantillon d'apparthé

Le plus difficile, ça a été de trouver où installer le bateau sur mon bureau

Ensuite, de l'eau chaud, et ça infuse...

Fruité et cacaoté, avec une pointe de noisette, une liqueur très soyeuse en bouche : excellent thé, parfait en cette froide et humide journée de novembre

(mes paramètres : eau Mont Roucous, 2g pour 100ml, 80°C, 1min / 1min30 / 2min)

[Sylvain]

Pour moi ce matin au petit déjeuner c'est un thé d'Assam Golden lion. J'adore ce thé je le laisse infusé 5mn avec une au à 90°. Il a un nez formidable plein de notes abricotées qui me chatouilles les narines et les papilles et qui me mettent d'excellente humeur.

[Sylvain]

Ce midi en revanche je reviens sur un thé que je n'avais pas goûté depuis longtemps c'est un Darjeeling 1st flush de 2013 jardins d'avongrove qui me vient de la boutique SO TEA qui malheureusement n'éxiste plus.

La liqueur a une parfaite couleur or, le nez est trés discret par contre. Le paradoxe se trouve au moment de le goûter puisqu'il y a de trés jolies notes florales. Par contre je ne me rappelais plus de cette astringence particulièrement présente dès la première infusion pourtant assez courte (2mn)

J'ai infusé ce thé dans une eau à 90° en théiere porcelaine.

Mais cette astringence marquée fait que je ne reviendrai certainement pas de si tôt vers cet échantillon. C'est dommage car son goût à part cela est trés bon.

Je remarque que certains infusent les darjeeling de manière expresse (30s, 45s, 1m30) mes infusions ont peut être été trop longues ?

[Étienne]

Oui si c'est trop astringent ou amer tu peux toujours essayer de diminuer le temps des infus (c'est vrai pour tous les thés). Ensuite, si tu trouve ça trop faible, tu augmentes le dosage… et bienvenue dans la spirale infernale du bûcheronnage !

Mais ton CR ne m'étonne pas du tout.

@Niva : tiens, on a le même tchongue

[Blossom]

J'ai eu le même problème, résolu par un dosage plus faible. Je n'y croyais pas car j'avais peur de trop perdre de saveurs, et en réalité c'était parfait.
Pour te donner une idée, je faisais 2,5g 80° 1min, 2min, 3min. Sur les infusions 2&3 j'augmente la température si je trouve que c'est faible. Voire je n'en fait que 2.

[Patrick]

Comme blossom je conseillerai une eau a 80 85 degres plutot que 90.

Envoyé depuis mon telephone à 28° avec Tapatalk

[Niva]

@Niva : tiens, on a le même tchongue

Acheté à apparthé - bien pratique et bien joli, pour voir les feuilles s'épanouir

[linh]

@Niva : tiens, on a le même tchongue

Acheté à apparthé - bien pratique et bien joli, pour voir les feuilles s'épanouir

Bienvenue au club

[Sylvain]

Merci pour tous vos conseils

[raluca]

Thé noir japonais -échantillon de linh
Je l'ai préparé en grande théière de 0,4l, infusion unique, à l'anglaise. Un thé très doux, sans astringence , belle couleur cuivrée. Je n'ai pas détecté des notes fruitées particulières , genre pruneaux. J'ai bcp aimé son côté chaleureux et rond. Merci!

[Xalorian]

Trop blasé de mes travaux scolaires, ce soir c'est Mei Zhan Zhen de CS devant mon PC, à jouer à Europa Universalis IV, un jeu de conquête/politique, toute la nuit.

Je sais que j'ai forcément un gros biais en ce qui concerne les thés de CS, mais vraiment, il est super bon. Arôme de chocolat dans les feuilles sèches au fond du Gaiwan préchauffé, ça laisse complètement place à de la grosse rose agressive après le rinçage. Ou bien à de la lavande?

En bouche, c'est tout rond, tout sucre, très peu astringent. Bien cacao en persistance, avec un petit côté malté qui me déplaît pas...