Consulter le sujet - Votre Thé japonais du jour

par **Kevin** » 17 Février 2015, 17:50

Et au niveau zhong j'avoue que je m'amuse bien avec pour les futsu en ce moment :p

par **Kevin** » 17 Février 2015, 17:57

Bon je manque un peu de lumière en ce moment

par **Sébastien** » 17 Février 2015, 17:57

un canapé Bizen !

par **David** » 21 Février 2015, 12:40

Master Takada's Kawane Green - PcT : un régal.

par **JMB** » 21 Février 2015, 13:49

On a l'impression que les feuilles viennent d'être cueillies et mises dans l'eau chaude. Impressionnant !

par **David** » 21 Février 2015, 14:19

et pourtant, il est très travaillé. il se rapproche du Supernatural Green pour ceux qui connaissent mais en plus fin. on me dit dans l'oreillette qu'un Kawane handrolled sencha devrait apparaitre sous peu sur le site de PcT... :siffle:

par **Niva** » 21 Février 2015, 16:36

Aujourd'hui, j'ai testé le futsumushi sencha de Marko, cultivar Assamica, de Thés du Japon. Ayant ouvert le sachet pour envoyer un échantillon à Tanguy, autant en profiter pour le goûter

J'ai sorti ma belle vaisselle : plateau en bois tout simple, hohin en porcelaine décorée, cha he David Louveau, tasse Michel François, vase Taisuke-san :wub:

J'ai dosé à 4.5g pour 100ml, et infusé à la Mont Roucous.

Les feuilles sèches sont surprenantes, très sombres pour du sencha! De belles notes de fruits rouges (cassis, fraise), un soupçon de rose aussi.
Dans le hohin chaud, ça devient plus iodé, avec une discrète pointe de grillé. Les fruits rouges n'ont pas disparu, ils se cachent "au fond" (on perçoit l'odeur après l'iodé et le grillé).

1e infusion : 80°C, 1min (les paramètres indiqués sur le sachet)

J'ai infusé "à ciel ouvert".
Belle liqueur jaune-vert, avec quelques "petits poissons".

(ma photo ne lui rend hélas pas hommage

)

Un nez iodé, avec une pointe de fruits rouges.
L'attaque est franche (amertume marquée, mais qui s'estompe très vite), ça donne un p'tit coup de fouet! (très à la mode en ces temps de "50 nuances de Grey, le p'tit coup de fouet :mrgreen:

)
Liqueur légèrement huileuse, très douce sur la langue. Aftertaste de rose très impressionnant! Des saveurs iodées légères et agréables, et de la rose et des fruits rouges en rétro-olfaction. Bien sympa!

Sluuuuuuuuuuuuuuuuuurp

Napu...

2e infusion : 85°C, 20'
Liqueur un peu plus sombre. Nez plus iodé, tirant sur le végétal. Attaque beaucoup plus douce. Il est relativement discret en bouche (sous-infusé...?). Toujours de la rose et des fruits rouges en rétro-olfaction.

3e infusion : 85°C, 1min
Nez éteint

Amertume plus marquée, mais supportable. Toujours la même chose en rétro-olfaction.

En conclusion, un sencha bien agréable, mais pas fou-fou, avec des notes de rose et de fruits rouges originales :happy:

par **JMB** » 21 Février 2015, 19:16

Tout ça me fait saliver ;-)

par **JMB** » 22 Février 2015, 12:47

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Manma à trois cette fois-ci ;-)

par **ooericoo** » 22 Février 2015, 12:51

Y en a un qui c'est fait looser :lol:

par **JMB** » 22 Février 2015, 14:12

ooericoo a écrit :Y en a un qui c'est fait looser

Le un est une qui ne veut boire que dans sa tasse. Je respecte son choix. Sachant qu'elle m'a demandé si c'était un puerh : pas de puerh pour elle ;-)