[Terminée] OST 1 : vos retours > Yokosawa

[David]

C'est à vous !

[David]

Voilà un sencha comme on en croise peu souvent ! Du vrai haut-de-gamme. Cette OST se veut rassembler des sencha plutôt simples, avec un excellent rapport qualité/prix. Ce Yokosawa, avec son coût plus élevé, ne remplit pas exactement ces critères, mais nous ne regrettons pas d'avoir écouté les conseils de Florent et de l'avoir introduit dans cette Opération Spéciale.

Un grand thé ! J'ai hâte de lire vos retours.

[JMB]

Surtout que je viens d'apprendre qu'un paquet est arrivé chez moi ce matin

[Lionel]

Paramètres de Florent / Thés du Japon
- 4g/70 ml
- 65°C / 70-80 sec

Un thé que je connais peu à vrai dire.
Je pense qu'il ne faut pas hésiter à doser assez fort, pour exprimer toute la grandeur d'un tel thé. Laisser le temps à ces superbes aiguilles de s'ouvrir avec une infusion qui démarre à 70-80 secondes comme le conseille Florent ici...

En terre ou en porcelaine ? insoluble question, vous connaissez mon avis ? essayez les 2 !

[Marcelline]

Je n'ai pas eu l'occasion de goûter la version de cette année, mais j'ai goûté celle de Yasu l'année dernière et je m'en souviens encore.
J'ai pris une claque. J'en revenais pas d'apprécier un thé à ce point.

J'espère que ce Yokosawa 2013 saura vous donner de telles émotions gustatives !

[Florent]

Il existe plusieurs versions (niveau de qualité) de Yabukita produit dans la coopérative de Yokosawa par ou/et sous la direction de M. Tsujiki, sachez que celui ci est le moins cher ! C'est aussi le moins cher des thés destines à être un produit fini sortant de cette usine ! Imaginez le niveau ! (par ailleurs, Tobetto est le plus cher)

[Florent]

On raconte que M. Tsukiji, même dans le petit bureau adjacent à l'usine, comprend que la 4ème et dernière phase de malaxage (seijû) doit être arrêtée grâce aux subtils changement de bruit des rouages de la machine !

[David]

On raconte que M. Tsukiji, même dans le petit bureau adjacent à l'usine, comprend que la 4ème et dernière phase de malaxage (seijû) doit être arrêtée grâce aux subtils changement de bruit des rouages de la machine !

[Leaf]

On raconte que M. Tsukiji, même dans le petit bureau adjacent à l'usine, comprend que la 4ème et dernière phase de malaxage (seijû) doit être arrêtée grâce aux subtils changement de bruit des rouages de la machine !

[Marion]

Après avoir lu les commentaires élogieux sur ce thé, j'hésite un peu à poster le mien. En plus je pensais qu'il m'en restait encore et que je pourrai faire un commentaire à chaud, mais il n'y en a plus, vous aurez donc un commentaire à froid avec mes souvenirs d'hier !

D'abord je dois dire que les feuilles sont belles! La vue de ses longues aiguilles dans ma petite kyushu était un beau spectacle à chaque fois.
Ensuite, j''ai remarqué que j'appréciais ce thé en faisant des infusions un peu plus longues que d'habitude. Il prenait du corps et les saveurs étaient plus concentrées même si toute en délicatesse.
J'ai trouvé que c'était un thé très fin mais je suis bien incapable de vous en détailler les arômes.

Je suis contente d'avoir pu le goûter mais je n'y ai pas trouvé ce goût franc, plein, accueillant que j'aime chez les senchas.
Il ne m'aura pas marqué comme d'autres pourtant moins prestigieux. Peut être parce qu'il est un peu trop subtil et moi pas encore habituée à toute cette variété dans la famille sencha !

[David]

Je suis comme toi, j'aime allonger ce genre de thé autour de la minute et demie pour la première (65-70°C / 6g-9cl pour ma part), puis les autres aussi du coup. Je trouve que ça convient bien à certains futsumushi sencha, ceux qui sortent mieux avec des températures plus tièdes. Question de goût tout ça !

[Loula]

euh, moi j'ai nulle part écrit Yokosawa sur mes paquets, c'est le Yakubita?

[David]

Oui, c'est celui qui s'appelle hon.yama. Y a eu une petite erreur sur l'étiquette.

[Sébastien]

oui bon ça va hein

[Loula]

en même temps c'était le seul qui restait, j'aurais pu m'en douter! :p