Votre matcha du jour

[Sébastien]

j'utilise toujours le repose chasen (j'en ai un chez moi et un au taf) sinon au bout de quelques jours il perd sa forme évasée et se recroqueville.

[Luk Zijeko]

toujours le repose chasen

C'est ce que je me disais l'autre jour, après avoir terminé une commande TdJ.

[PascalBis]

J'avais cru comprendre qu'il était bien de déposer la poudre dans le Chawan, puis, pour éviter les "grumeaux", mettre un peu d'eau et touiller avec le Chasen (là comment ne pas racler le fond? (en plus le mien, de Chawan, "gratte", mais à priori un Chasen qui s'use est moins grave qu'un Chasen qui casse (c'est possible?))), et enfin de rajouter l'eau et fouetter la surface.

(Ce pour un Matcha mousseux.)

[Sébastien]

J'avais cru comprendre qu'il était bien de déposer la poudre dans le Chawan, puis, pour éviter les "grumeaux", mettre un peu d'eau et touiller avec le Chasen

si tu tamises le matcha avant (ce que je recommande), ce n'est pas nécessaire

[PascalBis]

Oui?

Encore: j'ai tamisé, et je prends le matcha à la spatule dans sa petite boite où il m'a semblé qu'il s'est "ressoudé" (c'est peut-être une impression).
(Perso je n'a pas de problème, mais c'est peut-être aussi que je fouette sacrément fort!...)

(Je fais environ 3 matcha par semaine.)

Ha zut..., je te relis: avant quoi? de le boire, ou de le placer dans la petite boite?

[Sébastien]

je tamise avant de le placer dans la petite boîte.
par contre au bout d'un moment (quelques jours/semaines ?) le matcha se re-tasse un peu de lui-même.
l'idéal est de tamiser au dernier moment, mais c'est trop contraignant au quotidien.
en faisant attention (par exemple, quand je repose la boîte sur la table, je la pose délicatement) et en consommant rapidement sa boîte (ou alors ne la remplir qu'à moitié par exemple), pas de souci ^^

[Niva]

Sinon, faut faire comme dans la salière : mettre des grains de riz crus pour empêcher que l'humidité s'installe

[David]

Si tu n’es pas branché cérémonial, tu peux prendre une petite passoire pour tamiser directement dans le chawan avant chaque session. C’est ce que je fais perso.

[JMB]

Si tu n’es pas branché cérémonial, tu peux prendre une petite passoire pour tamiser directement dans le chawan avant chaque session. C’est ce que je fais perso.

Un petite passoire "à la con", toute bête ?

[Leaf]

Oui, le coup de la petite passoire c'est ce que je fais aussi !

Je prends une passoire métallique qui était autrefois un panier dans une théière d'ailleurs C'est tout bête, ça fonctionne très bien et j'ai jamais eu de grumeaux.

[Kyara]

Si tu n’es pas branché cérémonial, tu peux prendre une petite passoire pour tamiser directement dans le chawan avant chaque session. C’est ce que je fais perso.

[David]

Si tu en bois tous les jours, ça vaut le coup d’en tamiser une petite quantité et de la réserver dans une boîte. Mais pour une consommation irrégulière, mieux vaut tamiser au coup par coup à mon avis.

[Lionel]

On n'en perd pas trop au tamisage ?
Je n'ai jamais tamisé mon Matcha...
Je remarque aussi qu'il y a des différences de tendance de certains matcha à former des grumeaux et d'autres quasiment pas...

[David]

on ne perd rien au tamisage. et le matcha est vraiment meilleur ainsi je trouve.

[Leaf]

Honnêtement il y a plus de matcha qui colle à mon chashaku qu'au grillage de mon tamis.