Votre Wulong du jour

[metasystem]

photo faite au soir avec le flash. C'est vrai que c'est pas vraiment représentatif de la tronche d'origine...

[Patrick]

C'est rassurant.

[JMB]

Quand on l'appelle "milky", ça m'inquiète toujours et c'est à ranger au rayon des thés parfumés.

[JMB]

Rentré du boulot un Hung Shui Oolong de Shan Lin Shi de Stéphane. 7 grammes dans ma théière en porcelaine. Un thé agréable, sans doute "cuit". On garde en bouche cette légère amertume qui me plaît bien. Miam

[JMB]

Mi Lan Xiang Fengxi de CS toujours dans la théière en porcelaine. Je viens de passer un litre d'eau environ et il commence à perdre de ses saveurs. Mais il m'aura amené loin, avec des saveurs vraiment intéressantes et juste ce qu'il faut d'astringence pour titiller les papilles. Vraiment une belle découverte.

[Niva]

C'est rigolo que tu parles de ce thé, JMB : je l'ai un peu foiré ce matin (infusé en hohin ), mais bien réussi la dernière infu en gaïwan

[Patrick]

Ah oui, il est très bon... Et d'ailleurs, il m'attend sagement au fond du gaiwan.

[JMB]

C'est rigolo que tu parles de ce thé, JMB : je l'ai un peu foiré ce matin (infusé en hohin ), mais bien réussi la dernière infu en gaïwan

Je suis bien content de ma théière tchèque qui remplace mon gaiwan merdique (en attendant celui de David Louveau). 7 grammes dans 140-150 ml, les premières infusions étaient top.

[ooericoo]

J'aime bien les milky
les vrai. ....

[Niva]

CR d'une dégustation à moitié ratée : Mi Lan Xiang Fengxi, Camellia Sinensis.
Paramètres : eau Mont Roucous, porcelaine (hohin + yunomi), 8g pour 160ml, 95°C.

De bien belles feuilles sèches

Réglisse, boisé, malté au nez.

Dans le hohin chaud, nez très "umami", sucré, un peu acidulé.
Rinçage de 10', et 1e infusion de 15'.

La liqueur est claire et dorée. Nez fleuri (orchidée), malté. Malté en bouche également, avec une touche acidulée.

2e infusion : 15'
Nez plus fruité (abricot, mangue), idem en bouche, mais je le trouve vachement discret...

3e infusion : 30'
Plat Et c'est là que je réalise mon erreur... C'est un Dan Cong, le hohin de 160ml est donc tout sauf adapté, bêtasse que je suis
=> transfert des feuilles dans le gaïwan, préalablement préchauffé à l'eau bouillante, et infu flash.

Bien mieux!!! Beaucoup plus fleuri et fruité au nez, idem en bouche. Aftertaste et rétro-olfaction délicieusement fruitées, et du piquant en fin de bouche.

Conclusion : ça m'apprendra à me renseigner à fond avant de découvrir un nouveau thé Je referai bientôt une session entièrement au zhong

[Étienne]

Lao Cong Shui Xian de Terre de Chine (avril 2013) :

Un thé que je bois assez peu souvent finalement. D'un côté la torréfaction évolue, on est clairement moins sur le cacao & co. . De l'autre moi aussi j'ai changé un paquet de choses, j'infuse plus court/plus fort, et je suis plus attentif à d'autres choses aussi et je crois que ce côté tout cacao m'aurait vite lassé en fait.

Là on a clairement un thé qui réveille, les effets ne se font pas attendre et des supers variations autours de la minératilé, avec une très légère pointe d'agrume dans les premières, mais surtout de la belle présence en bouche.

Vivement que ma commande de Yancha arrive…

[David]

t'as pris quoi comme Yancha ?

[David]

Li Shan TGY 2005 - Tea Urchin.

[Étienne]

t'as pris quoi comme Yancha ?

Handmade Shui Xian, 2013 et 2008 sur les conseils de David. Il m'a dit de pas prendre de trop petite quantités (pour avoir le temps de s'y faire) et de bien comparer l'effet de la torréfaction.

[Hécate Lomëwen]

J

Bai Ye Dan Cong (Chine, Guangdong) de chez Cha Yuan