Votre Puerh du jour

[Elise]

It's a deal!

D'ailleurs si j'en crois les dires de Xavier, tu vis dans la même région que moi n'est-ce pas? Ce serait sympa de partager une tasse à l'occasion.

[Kissaki]

Là encore, je pense que le fait que l'eau soit calcaire ne fait pas tout pour le rendu final.

Ca dépendra de ce qu'il y a dedans... mais j'ai déjà eu de très bonnes tasses de sencha avec de l'eau du robinet ici...

[giom]

Il y a un peu plus d'un mois dans un restaurant de Dim Sum à Hong Kong (Yan Toh Heen, excellent d'ailleurs), on s'est laissé tenter par un puerh au zeste de mandarine.

Le puerh agé de 5 ans est mis à vieillir pendant 5 ans dans un écorce de mandarine.

Une fois le thé mis dans la théière, l'écorce est pilonnée pour ensuite être mélangée avec le thé dans la théière.

Et voici le thé... (la théière est un peu kitsch à mon gout, mais bon)...

L'odeur de la mandarine est très forte et on ne sent pas vraiment le puerh.

Par contre, au niveau du gout, on retrouve quand même le gout du puerh mais le gout de la mandarine était un peu trop présent. Ça donnait un certain arrière gout un peu médicinal un petit peu écoeurant.

Je regrette de ne pas avoir demandé de garder une partie du thé pour le tester sans le mélanger avec les zestes de mandarine pilonnés.. Je pense que le mélange des saveurs aurait été plus réussis...

Soit dit en passant, si vous allez à Hong Kong, je conseille fortement ce restaurant là. Il mérite ses deux étoiles michelin et le bao yu (Abalone, ormeaux) avec la sauce d'huitre était le meilleur que j'ai mangé jusqu'à maintenant.

[Blossom]

Ah oui ça paraît énorme la quantité d'écorce par rapport à celle de thé. O.O
Il a été infusé au gaiwan ou dans la théière du coup?

[giom]

Dans la théière. Oui, j'aurais vraiment du les arrêter là pour gouter sans l'écorce. Je suis persuadé que ç'aurait été très bon.

[Oranda]

Oui, moi aussi.
J'espère avoir la chance d'y goûter un jour

[Sébastien]

Je goute ce soir la brique fermentée 95 d'EoT. C'est pas mal du tout mais je dois dire qu'en mode bûcheron et dans un gros yunomi c'est pas évident de faire dans l'analytique. J'y reviendrai plus en détail une autre fois.

[ooericoo]

Elle est enfin arrivé

[Oviked]

en mode bûcheron

Ce fameux mode bûcheron, c'est l'équivalent du "je dose comme un goret" ? Ou "j'infuse au pif" ?

[Luk Zijeko]

C'est quand il y a plus de feuilles que d'eau à l'infusion !

[Sébastien]

Oui, livrée à domicile et en main propre s'il vous plaît.

[Kissaki]

De qui est ce joli yunomi?

J'aime bien l'aspect de la galette emballée

[Théokineko]

L'échantillon que j'avais eu ne m'avais guère convaincu. Sans doute une histoire de goût ou de mauvais moment ou je ne sais quoi.

[Sébastien]

De qui est ce joli yunomi?

Shibuya Deishi

L'échantillon que j'avais eu ne m'avais guère convaincu. Sans doute une histoire de goût ou de mauvais moment ou je ne sais quoi.

je dirais qu'à première vue, ce shu n'a rien d'exceptionnel. La différence avec un LTC à 20€ n'est pas fulgurante (impression basée sur une seule session, en mode bûcheron = shu bien épais). Bref, je le regoûterai en mode petit doigt levé, je vous redirai.

[Kissaki]

Merci bien