Votre Thé vert du jour

[SucreJog]

en voyant cette belle verdure, j'ai pas pu m'empêcher de faire une photo macro des feuilles en fin de dernière infusion :

[Blossom]

Next step : dégust en parallèle 5g vs 3g

[SucreJog]

@Blossom Du même thé du coup ?

Spoil : même si ces 2 thés verts sont assez différents, il y en a un qui est selon moi assez supérieur a l'autre.

[matière grisonnante]

Dégustation du kama-iri cha médaille d'or 2020 d'Hiruma

C'est lequel ? Il y avait deux kamairicha cette année.

[Lionel]

Dégustation du kama-iri cha médaille d'or 2020 d'Hiruma

C'est lequel ? Il y avait deux kamairicha cette année.

Le Kamairicha médaille d'or 2020 n'était pas dans l'OS, c'est un sachet de thé que Hiruma a offert, qu'on s'est partagé SucreJog, David et moi après avoir fait les cartons...

[SucreJog]

@matière grisonnante aucun des deux, Hiruma a glissé en cadeau un petit sachet de ce thé et j'ai eu la chance d'en récupérer quelques grammes faisant partie de l'équipe d'emballage.
Mais le Kamairicha en yabukita est vraiment excellent aussi.

edit : pardon du doublon on a rédigé nos messages en même temps

[Blossom]

@Blossom Du même thé du coup ?

Spoil : même si ces 2 thés verts sont assez différents, il y en a un qui est selon moi assez supérieur a l'autre.

Ben 5g c’est beaucoup (au moins pour celui que je connais)
Donc pourquoi pas tenter à 3g et voir ce que tu en penses.

C’est court comme cr, n’hésite pas à nous en dire plus.

[matière grisonnante]

Le mystérieux "kama-iri cha médaille d'or 2020 d'Hiruma", c'est quel cultivar ? Quelle différence par rapport à ceux de l'OST ? simple sélection des feuilles ou méthode de production différente ?

[Lionel]

Je n'ai pas les réponses à ces questions...
Je pense qu'il s'agit de ce même thé :
https://www.forumdesamateursdethe.fr/viewtopic.php?f=132&t=2592&hilit=concours+paris&start=45#p190325
Peut-être que Luk qui a participé au jury de ce concours pourra nous en dire plus...?

[matière grisonnante]

Le nom sur le sachet du concours est "magatama". Ça fait peut-être référence à la forme des feuilles. Voir pages Wikipedia sur magatama et kamairicha (en anglais).

[Luk Zijeko]

https://francesushi.fr/grand-concours-de-the-japonais-a-paris/#:~:text=Le%20jury%2C%20compos%C3%A9%20d%E2%80%99experts%2C%20de%20sp%C3%A9cialistes%20du%20th%C3%A9,des%20cuisines%20de%20l%E2%80%99H%C3%B4tel%20Ritz%20Paris%2C%20et%20
Voilà un article que j'ai trouvé récemment, je ne sais pas si cela peut aider à trouver le cultivar en question:
Catégorie TAMARYOKUCHA : Magatama/ Chakoubou Hirumaen (Saitama)

[Luk Zijeko]

Je pense que c'est Hiruma qui a la réponse.

[Luk Zijeko]

Kamairicha: Traitées d’une manière différente que d’autres types de thés japonais, au lieu d’être cuites à la vapeur, les feuilles de thé sont cuites à la poêle dans le style chinois après avoir été défrées pendant un court moment. Moins astringentes que les autres types de thé japonais, les feuilles prennent une forme de virgule ou de magatama en raison du processus de roulement. Un thé de spécialité de la région de Kyushu, il a presque la même quantité de vitamines que sencha. La température recommandée de l’eau pour ce type d’infusion de thé se situe entre 80 et 90 degrés Celsius.
https://www.thejapaneseteahub.com/post/everything-about-japanese-tea

[Luk Zijeko]

Au goût, je n'exclus pas qu'il puisse s'agir du cultivar sayama-kaori, typique de Saitama.

[SucreJog]

J'avais pris ça en photo chez toi @Lionel si ça peut aider :