Votre Wulong du jour

[Sylvie]

Je prends également mes oolong chez TTC.
Mais aussi chez wuyiorigin. Ils ont quelques "aged oolong" et , Cindy échange volontiers par mail, il y a un sujet ici sur le fofo au sujet de cette boutique : https://www.forumdesamateursdethe.fr/viewtopic.php?f=130&t=1507&hilit=wuyiorigin
J'apprécie aussi leurs DanCong : doux et fruités.

Et je prends également mes oolong chez https://taiwanoolongs.com/
Là faut fouiller ^^

Dans les 3 boutiques je n'ai jamais été déçue. Mais ce sont des thés à prix "raisonnable" donc si tu cherches des perles rares, là je ne sais pas....

Sinon en oolong Akala est toujours de bons conseils

[Akala]

2001 Family Reserve Aged Thé Oolong, Lot 578 de Taiwan Tea Crafts

C'est mon premier Oolong vieilli, j'ai adoré ses notes cuir + vin + bois de santal au nez. Au goût, ça reste un peu trop amer pour moi. Je l'ai trouvé très intéressant. Quelqu'un l'a t-il goûté ? Si oui, qu'en avez vous pensé ?
A part TTC, pouvez-vous me conseiller d'autres sites proposant des oolongs vieillis ?

Je sais que j'en ai, mais je ne crois pas l'avoir gouté encore Je suis étonné que tu y trouves de l'amertume par contre, c'est pas trop le genre de ces wulongs taiwanais agés Mais peut-être que celui-ci est une exception à la règle, je vais essayer de m'en souvenir et de le faire rapidement

Sinon en oolong Akala est toujours de bons conseils

Je vais dire merci mais je ne suis pas entièrement d'accord J'ai un gros manque sur les wulongs verts type gaoshan, ce n'est pas le type de wulongs qui me branche en général (à quelques exceptions près), moi il me faut du bien cramé Je ne connais également pas vraiment d'autres boutiques de références, TTC pour les wulongs pas trop chers avec en général une bonne qualité tout de même, PcT pour les yanchas hauts de gamme, Hojo fait également du très bon mais je ne crois pas avoir encore tapé dans ceux que j'ai, Kancha a une sélection variée à différents prix mais toujours très bien, et enfin EoT a une jolie sélection de Yancha mais souvent hauts de gamme également. Mais pour du wulong agé, je ne connais que TTC (leur songboling étant un gros favoris pour moi).

Je n'ai pas encore commandé chez Cindy (mais c'est prévu un jour, il faut juste que je descende un peu les stocks), mais très bonne réputation sur le forum. Je ne connais pas non plus taiwanoolongs, mais je crois que c'est un site affilié à YS, donc probablement le même genre, il y a de tout, sur toutes les gammes de prix et à qualité variable, faut fouiller et perso je n'ai pas la patience (c'est pour ça que je ne regarde plus YS non plus).

[Otto Didakt]

La sélection de Wojtek (TheTea.pl) mérite aussi le coup d'œil; j'ai notamment celui-là en tête :

https://thetea.pl/produkt/1988-1995-silver-medal-aged-dong-ding-oolong-awarded-in-2015/

[Luk Zijeko]

Li Shan Cha (Hojo)

[Nathalie]

La sélection de Wojtek (TheTea.pl) mérite aussi le coup d'œil; j'ai notamment celui-là en tête :

https://thetea.pl/produkt/1988-1995-silver-medal-aged-dong-ding-oolong-awarded-in-2015/

Le lien que tu as mis Otto Didakt me fait bien envie.

Quant aux yancha vieillis de Wuyi Origin, je ne sais pas trop quoi en penser car je n'ai jamais goûté de Yancha. J'ai goûté le cui feng black yancha de Kancha, qui, paraît il, s'en rapproche, mais c'est trop charpenté et ça tire trop vers la noix/noisette/chocolat (je n'aime pas le praliné) pour moi.

Dans tous les cas je suis preneuse pour vos recommandations d'oolong vieillis.
Concernant celui que j'ai goûté, j'ai trouvé une page steepster : https://steepster.com/teas/taiwan-tea-crafts/78806-2001-family-reserve-aged-oolong-tea-lot-578
et je dirais que les avis reflètent bien mon expérience : superbes arômes (whisky, cuir, santal) mais quasi impossible à infuser sans amertume...

@Luk J'avais adoré un Li Shan de TTC pour ces notes beurrés et fleuries et vertes, je serai curieuse d'avoir un compte rendu de dégustation pour celui d'Hojo.

[Sylvie]

Taitung Honey kanchatea

Heu, ben rien, on est bien là

Gourmand, fruité & sucré ...

[Lionel]

Taitung Honey kanchatea

Heu, ben rien, on est bien là

Ah oui...joli, on sent que tu es bien là...
Quel volume cette théière ? émaillée à l'intérieur ?

[Sylvie]

roh oui vraiment bien....

La théière fait 170 ml ("petit" modèle pour la belle céramique de véronique Maury, contenance que j'apprécie, souvent celles de 50 à 70 ml je les trouve belles mais petites à l'usage)

Oui émaillée intérieur. Je n'ai pas (encore ?) passé le cap du non émaillé.

[Lionel]

170 ml c'est déjà assez grand...quand faut mettre la quantité de feuilles suffisante ça commence à faire pas mal...

[Sylvie]

Les thés rares, d'exception et/ou "fort chers" je les bois dans les mini théières

[Luk Zijeko]

Li Shan Cha
2.5g pour 100ml, eau Grand Barbier bouillante
La chauffe du matériel effectuée, je place les billes au fond du gaïwan et hume une douce odeur de citron vert.
1ère infusion: 55 sec. 2ème infusion: 45 sec. 3ème infusion: 55 sec. et pour les suivantes je rajoute 10sec à chaque fois sur les conseils de préparation d'Akira Hojo.
La liqueur est soyeuse, portée sur le floral et les tasses s'enchaînent. Pour garder la chaleur du matériel, je n'hésite pas à remplir le pichet des infusions successives. La délicate liqueur s'installe au fond du palais et c'est en rétro-olfaction que la fraîcheur prend place. C'est le même plaisir que d'aspirer la vapeur d'un hammam parfumé à l'huile d'eucalyptus ou de respirer l'air au cour d'une randonnée dans une forêt d'eucalyptus en été. Et point d'écoeurement, c'est toujours en finesse. C'est agréable comme d'ouvrir une fenêtre au printemps et de laisser entrer le soleil.

[David]

Toujours extra ce Li Shan !

[Lionel]

Magnifique description Luk !

[Akala]

Du coup j'ai aussi fait ce wulong agé (Family Reserve 2001) de TTC

Dosé comme un bucheron à quelque chose comme 5g pour 70ml

Au nez, les feuilles sèches sentent la prune séchée, mais genre vraiment, assez impressionnant.

Infusé, c'est plus difficile à déterminer, mais ça tire sur les fruits secs, fruits confits, avec effectivement un coté un peu vineux (mentionné par Nathalie mais aussi sur le site de TTC), sur le coup j'ai trouvé ça étrange comme comparaison mais c'est vrai qu'il y a un peu de ça.
Je me rends pas bien compte de ce que ça sent le bois de santal, mais je pense que c'est ce gout de "vieux bois" que je ressens, avec un coté presque "épicé" mais pas vraiment, c'est difficile à décrire

Liqueur très riche, très ronde, ça donne un thé bien réconfortant je trouve.
Son défaut peut-être c'est que si les premières infusions sont vraiment très riches en saveurs, il s'épuise un peu "d'un coup" et gagne un peu d'amertume ce qui est un peu dommage.

Très sympa donc, je crois que c'est le premier wulong agé que je goute qui ne soit pas à la base un wulong bien cramé J'en ai quelques autres de chez TTC à gouter plus tard également

Bonus : j'étais en bonne compagnie

[Niva]

Rho le gros chaton à son Papounet