Votre Thé rouge du jour

[Otto Didakt]

Ah oui, gros dosages en effet ! Lors de mes dernières sessions (les excellents Lapsang de Kancha et le non moins excellent Red Wine de Pu-erh.sk) j'étais plutôt aux alentours de 3-4g pour 10 cl et j'ai trouvé ça suffisant.

Quoiqu'il en soit il faudra que je teste un plus petit dosage et des liqueurs plus aériennes, le résultat pourrait être intéressant...

[Axel]

J'ai du mal à descendre sous les 5 grammes, et pour n'importe quel thé

[Axel]

Je n' infuse mes thés rouges qu'en grosse théière en terre (35 cl).
Je n'achète pas de rouges de haute qualité pour les infuser en Gaiwan ou petite theiere...

Quel type de terre utilises-tu ?
Et tes paramètres d'infusions ?

[Lionel]

http://img.over-blog.com/300x225/0/50/80/28/DSC07884.JPG

La grosse marron sur cette image.

3 a 4 cuillères à café environ selon taille des feuilles.
4 a 5 min.

[Axel]

Une seule infusion du coup ?

[JMB]

Je suis plus sur des petites quantités. Au pif, mais je pense que ça doit tourner autour de 3-4 g pour un gaiwan de 90 ml.

[Lionel]

Une seule infusion du coup ?

Je fais la 1ère infusion, ma femme la seconde...

[Otto Didakt]

Une seule infusion du coup ?

Je fais la 1ère infusion, ma femme la seconde...

Ah ah j'adore ce post !

[Lionel]

Une seule infusion du coup ?

Je fais la 1ère infusion, ma femme la seconde...

Ah ah j'adore ce post !

On est complémentaires sur nos goûts en matière de force de l'infusion...
Genre sur mes shu que je fais aussi dans une autre grande théière en terre de ce type, je fais la 1ère infusion 5-7 minutes, ma femme fait la seconde 1-2 minutes et parfois c'est trop fort pour elle...

[Otto Didakt]

Oui, c'est bien ce que j'avais compris, mais ça m'a plu de t'imaginer, un bref moment, en puriste misogyne

Belle complémentarité en tout cas !

[Lionel]

Ah oui tiens, je ne l'avais pas pensé comme ça !!

[Otto Didakt]

Ah oui tiens, je ne l'avais pas pensé comme ça !!

C'est plutôt bon signe

[Otto Didakt]

Red Wine 2021 - version compressée (pu-erh.sk)

J'aime particulièrement ce thé rouge. Il est issu des vieux arbres qui ont servi à produire les shengs thailandais proposés par Peter - ainsi que le thé blanc nommé Morning Dew. On le ressent dans la tasse : les premiers tasses sont corsées, beaucoup de force, la douceur et le fruité arrivent progressivement. Je ne suis pas sûr de déceler ce qui vaut à ce thé d'avoir été ainsi nommé; peut-être que d'autres le pourraient. Quoiqu'il en soit c'est excellent, durant la session certaines gorgées m'ont donné la sensation de siroter un vieux puerh. La version loose est elle aussi très bonne. Et le rapport qualité / prix est à mon avis assez intéressant.

[Lionel]

On dirait la même théière que celle que tu montrais dernièrement avec le Menghai 7542 : tu infuses ces 2 thés dans la même théière ?

[Otto Didakt]

Il s'agit bien de la même théière (zini EoT). Aucun problème pour moi s'agissant de ce thé, il tourne dans différentes théières, émaillées ou non, et la plupart n'ont vu passer que du puerh. D'ailleurs, étant donné son profil, j'ai tendance à l'appréhender comme tel...

Pendant un temps j'ai essayé de respecter la "règle une théière pour un thé" mais comme je bois essentiellement du puerh ce genre de transgressions arrive de plus en plus fréquemment, le choix de la théière se fait désormais de manière plus intuitive.

(Cela dit, je n'irais peut-être pas infuser un oolong vert dans cette théière là, qui a surtout vu passer des thés relativement âgés.)