Thés, Mets, Vins & Spiritueux : les Accords gustatifs

[Struddel]

Ah bah carrément, tss tss.

N'empêche que c'était très bon !

[Étienne]

Aujourd'hui dans la boîte aux lettre

Ça se défend pas mal dans le côté ganache parfumées si on fait pas trop son snob du thé. Mais au final je préfères les ganaches tout chocolat (du même chocolatier).

[Niva]

En tout cas, la boîte et les chocolats sont très beaux

[Struddel]

Colin, riz citronné et fondue de poireau avec un sencha pour finir le repas, l'accord est parfait !

Merci à Leaf pour la suggestion

[Leaf]

Sencha et poisson, en général ça se marie toujours bien !

[Sébastien]

Colin, riz citronné et fondue de poireau avec un sencha pour finir le repas, l'accord est parfait !

ah oui, ça doit être parfait ça !

(riz citronné, connais pas... tu mets du jus de citron sur le riz ? dans l'eau de cuisson ? j'avoue que j'ai plutôt l'habitude de mettre le riz sur le poisson)

[nowayback]

Sencha et poisson, en général ça se marie toujours bien !

les japonais boivent du thé pendant les repas et c'est vrai que leurs thés se marient à merveille avec leur cuisine.

[Struddel]

Colin, riz citronné et fondue de poireau avec un sencha pour finir le repas, l'accord est parfait !

ah oui, ça doit être parfait ça !

(riz citronné, connais pas... tu mets du jus de citron sur le riz ? dans l'eau de cuisson ? j'avoue que j'ai plutôt l'habitude de mettre le riz sur le poisson)

Riz cuit à l'autocuiseur avec une rondelle de citron dedans, le goût est assez puissant

A propos de thé vert japonais pendant le repas, quelqu'un sait-il ce qui est servi comme thé vert dans les resto japonisant (sushi shop & co.) quand on demande un thé vert ?

[Leaf]

Sencha de base ou bancha à mon avis

[Étienne]

Ou variante quelconque.

[Elwe]

les japonais boivent du thé pendant les repas et c'est vrai que leurs thés se marient à merveille avec leur cuisine.

On sert du thé dans les restaurants parce que ça remplace souvent l'eau. Par contre chez les gens c'est de plus en plus rare de boire du thé pendant le repas. Ils boivent surtout de la bière et pour certains du saké (dans ce cas là en théorie pas de riz dans le repas).

[nowayback]

les japonais boivent du thé pendant les repas et c'est vrai que leurs thés se marient à merveille avec leur cuisine.

On sert du thé dans les restaurants parce que ça remplace souvent l'eau. Par contre chez les gens c'est de plus en plus rare de boire du thé pendant le repas. Ils boivent surtout de la bière et pour certains du saké (dans ce cas là en théorie pas de riz dans le repas).

Merci pour ces précisions. Lors de mon voyage je n'ai malheureusement pas eu l'occasion d'aller chez des particuliers et je le regrette .

[Xavier]

Salut à tous,

Je partage avec vous mon accord met/thé de ce dimanche.
Vous avez remarqez, c'est la saison des asperges !
Une très belle façon de mettre en évidence la finesse de ce produit est de le faire en risotto. Voici :

Et qu'est ce qui accompagne le plat ? Un pu'er à bourgeon violet (merci Olivier) dont la note typique de thé violet fait penser, je trouve aux artichauts et aux asperges. J'ai bu pendant le repas les 6 et 7ème passages infusés longtemps. C'était assez corsé donc.

[Struddel]

Miam !

[Yannick]

Excellent Xavier ! Ça m'a l'air très bon et harmonieux !