Votre Thé japonais du jour

[Yannick]

Sencha HOSEN Ippodo 2013.. Merci Lionel

Premier thé de chez Ippodo.
Un peu dérouté par ce thé qui demande surement un peu d'entrainement.
J'ai trouvé quelques trucs qui m'ont un peu gênés au gout comme une certaine acidité.. Quelques notions parasites à mon gout.. (peut être trop longtemps resté dans le sachet plastique.. )Mais je mets ça avant tout sur le compte d'une mauvaise préparation parce que ce qui reste après avoir avalé ce thé n'est rien d'autre qu'une superbe douceur sucrée !!

[Lionel]

Bien vu Yannick !
Acidité et quelques notes "parasites" sont 2 choses que j'ai trouvées chez ce thé aussi.
Il n'a pas la pureté et n'offre pas le plaisir immédiat d'autres futsumushi que j'ai pu déguster par ailleurs...
Mais pareil c'est un sachet que j'ai depuis plusieurs mois, ouvert il y a quelques semaines et dans lequel je puise de temps en temps seulement...il a pu perdre en qualité de ce fait...

[Yannick]

Ah ben ça fait plaisir d'avoir l'avis du connaisseur Lionel

Ma modeste analyse est que les "notes parasites" ont tendances à prendre de l'importance avec le temps. Celles présentent initialement s'intensifient au détriment des qualités du thé qui diminuent. De plus l'environnement ajoute d'autres parasites (les sachets plastiques par exemple..). Maintenant j'ai la conviction que les très bon thés verts garderont leurs superbes si conservés correctement.. Mais ça relève davantage de la croyance que de l'expérience

Merci encore pour ce thé en tout cas !

[Étienne]

Tsukiji's Yamakai en regardant la pluie… (d'où le pas de photo). Surtout pour comparer avec le Yumewakaba de l'OST d'hier.

On a clairement deux thés assez puissants, riches, épais. Mais le Tsukiji est limpide, net et précis, il s'exprime clairement. Le Hiruma-san est beaucoup plus mystérieux, un peu bourru, mais il a plein de petits trésors cachés. C'est marrant de retrouver autant dans le goût l'aspect visuel (c'est pas l'envie de faire une comparaison à la peinture abstraite qui me manque, mais faut que j'arrête un peu la sur-intellectualisation permanente). Les deux sont très bons, et j'ai adoré ma session de ce matin, mais d'un point de vue très personnel, mon intérêt ira plus au second…

Bon, faut pas pousser la comparaison à l'extrême. Je connais encore mal le Yumewakaba, et puis on compare un futsu à un fuka. Mais je comprends tout à fait la remarque de Lionel il y a quelques semaines de ça : «Hiruma, ça va te changer de Tsukiji» (en gros). En tout ce sont mes deux premiers senchas, cette famille me fascine, et je crois que j'ai pas commencé par les deux plus mauvais … .

[Sébastien]

t'es foutu toi aussi.

[Étienne]

Je suis foutu depuis le début de toute façon…

Mais j'ai l'hypocrisie de croire que je suis moins sur la voie de la (joyeuse) perdition dans les senchas, que dans les DC. Qui vivra, verra…

[Sébastien]

la perdition dans les sencha pourtant ça coûte moins cher que dans les DC je pense...

[Gosseyn]

t'es foutu toi aussi.

[David]

Y a peut-être une différence de prix entre les deux aussi ? Perso, je suis comme toi, plus adepte des beaux futsu... comme ça je peux utiliser mes zhong surtout...

[Tantameno]

Des sencha en zhong ? C'est nouveau pour moi. Il y a autant à manger qu'à boire. A moins de transvaser bien évidemment.

[Kevin]

Y a peut-être une différence de prix entre les deux aussi ? Perso, je suis comme toi, plus adepte des beaux futsu... comme ça je peux utiliser mes zhong surtout... :roll:

Bah j'ai envie de dire si on adopte une technique de verse très lente il est aussi possible d'utiliser le zhong pour des fukamushi, même si des loupés peuvent arriver !!

[Kevin]

Tsukiji's Yamakai en regardant la pluie… (d'où le pas de photo). Surtout pour comparer avec le Yumewakaba de l'OST d'hier.

On a clairement deux thés assez puissants, riches, épais. Mais le Tsukiji est limpide, net et précis, il s'exprime clairement. Le Hiruma-san est beaucoup plus mystérieux, un peu bourru, mais il a plein de petits trésors cachés. C'est marrant de retrouver autant dans le goût l'aspect visuel (c'est pas l'envie de faire une comparaison à la peinture abstraite qui me manque, mais faut que j'arrête un peu la sur-intellectualisation permanente). Les deux sont très bons, et j'ai adoré ma session de ce matin, mais d'un point de vue très personnel, mon intérêt ira plus au second…

Bon, faut pas pousser la comparaison à l'extrême. Je connais encore mal le Yumewakaba, et puis on compare un futsu à un fuka. Mais je comprends tout à fait la remarque de Lionel il y a quelques semaines de ça : «Hiruma, ça va te changer de Tsukiji» (en gros). En tout ce sont mes deux premiers senchas, cette famille me fascine, et je crois que j'ai pas commencé par les deux plus mauvais … :siffle: .

En futsumushi, je pense que les réalisations de M. Tsukiji Katsumi sont incontestablement les choses les plus réussies que j'ai pu goûter !

[David]

Y a peut-être une différence de prix entre les deux aussi ? Perso, je suis comme toi, plus adepte des beaux futsu... comme ça je peux utiliser mes zhong surtout...

Bah j'ai envie de dire si on adopte une technique de verse très lente il est aussi possible d'utiliser le zhong pour des fukamushi, même si des loupés peuvent arriver !!

le dites pas à Lionel, mais je suis en train d'essayer... et ça fonctionne, même si je le conseillerais pas à un débutant.

[Lionel]

Bon, faut pas pousser la comparaison à l'extrême. Je connais encore mal le Yumewakaba, et puis on compare un futsu à un fuka. Mais je comprends tout à fait la remarque de Lionel il y a quelques semaines de ça : «Hiruma, ça va te changer de Tsukiji» (en gros). En tout ce sont mes deux premiers senchas, cette famille me fascine, et je crois que j'ai pas commencé par les deux plus mauvais … .

oui difficile de comparer 2 thés pareils...Ils ont surtout comme point commun d'être le fruit du travail de 2 producteurs hors-pair...

ma préférence a toujours été pour les fuka...mais pour des raisons autres que purement gustatives...les futsu sont des thés de bouche je trouve, alors que j'aime tant le mystère des fuka, leur liqueur saumâtre, leur versatilité...

[ooericoo]

Aujourd'hui c'était journée thé japonais
Mon 4 ème de la journée
Karigame d'Hojo
Et une marre de grenouilles de plus
J'adore