Questions de débutants

[Sylvain]

Ohhh!! mais c'est trucs de fou ça!!!
Et ma femme qui me dit "y en a plein partout arrête un peu" je vais lui faire lire vos retour

Non mais j'hallucine!!!

[Fabien]

Euh comment dire plus ou moins 70 thés dont 20 Oolong en jarres pour le vieillissement. Ensuite près de 135 galettes de Pu ehr... c'est grave docteur

Ben non, normal quoi

Et bien, bien sur je ne compte pas les 10 Shu

Par contre, là on ne peut vraiment plus rien pour toi...

[Sébastien]

près de 135 galettes de Pu ehr... Et bien, bien sur je ne compte pas les 10 Shu

c'est bon ooericoo, y'a largement pire que nous !

[Sylvain]

Ah ouais mais vous avez des boîtes spéciales.
Dis moi @alaincinyéthé: pourquoi faire vieillir le oolong et comment fais -tu?

[Sébastien]

Dis moi @alaincinyéthé: pourquoi faire vieillir le oolong et comment fais -tu?

la vraie question est "pourquoi BOIRE du oolong ?? "

[Fabien]

Seb, tu as malencontreusement glissé une coquille dans ta phrase, je me suis permis de la corriger... non, non, ça me fait plaisir

la vraie question est "pourquoi BOIRE autre chose que du oolong ?? "

[ooericoo]

près de 135 galettes de Pu ehr... Et bien, bien sur je ne compte pas les 10 Shu

c'est bon ooericoo, y'a largement pire que nous !

Oui je me sens mieux....j'ai de la marge. ...
bon à Noël je vais peut être commandé un meuble ikea .....

[Tanguy]

près de 135 galettes de Pu ehr... Et bien, bien sur je ne compte pas les 10 Shu

c'est bon ooericoo, y'a largement pire que nous !

Oui je me sens mieux....j'ai de la marge. ...
bon à Noël je vais peut être commandé un meuble ikea .....

pour mieux y ranger tes galettes ?

[Sébastien]

Seb, tu as malencontreusement glissé une coquille dans ta phrase, je me suis permis de la corriger... non, non, ça me fait plaisir

la vraie question est "pourquoi BOIRE autre chose que du oolong ?? "

[alainwemmel]

Dis moi @alaincinyéthé: pourquoi faire vieillir le oolong et comment fais -tu?

Je conserve des thés Oolong de Taiwan car ceux qui ont une certaine oxydation, de même que les 'baked' évoluent avec le temps. Ce sont principalement des Hong Shui et des Oriental Beauty. Ainsi que certain vieux thés du type Tieguanyin 2005. De plus sur les conseils de Philip de Taiwan tea Craft je conserve un Baozhong de compétiotion et sur ceux de Stéphane de Tea Master un thé rougé Gao Shan 2012 dont l'odeur m'enivre à chaque foi que j'ouvre la jarre.
Voici les jarres:

Ici un Oolong Concubine organique de 2013 de Tea Master:

Un Oriental Beauty Premium Grade 2013 de Taiwan Tea Craft:

Un High Mountain Hong Shui 2012 de Taiwan Tea Craft:

Et pour terminer un Tieguanyin de 1999 de Taiwan Tea Craft:

[alainwemmel]

Pour répondre à Ooreicoo:
bon à Noël je vais peut être commandé un meuble ikea

Et bien justement mes galettes entamées sont conservées dans une armoire suédoise

[Bruno]

J'ai deux stocks. Un pour les thés que je suis en train de boire, un pour les thés que je vais boire ensuite.

Stock courant:
1 inclassable (Yue Guang Bai)
2 jaunes
2 verts
3 oolongs
2 rouges
1 sheng
Plus 1 vert et 1 shu au boulot.

Stock de remplacement:
2 verts
4 oolongs
2 rouges
1 sheng
1 hei cha

[Étienne]

Superbe collection Alain, vraiment ! C'est vraiment intéressant en plus, tu vas avoir un patrimoine vraiment unique dans quelques années (J'en connais un qui a une jarre de rou gui pas mal non plus !).

[Bruno]

Pour les notes de dégustation, j'utilise un tableur Excel. J'ai un second tableur pour les théières, dans lequel j'enregistre entre autres choses les bonnes combinaisons thé/théière.

Excel est très pratique pour établir des statistiques telles que type de thé ou vendeur le mieux noté (je note mes thés de 0 à 5).

[David]

(J'en connais un qui a une jarre de rou gui pas mal non plus !).

Zhu Lian Dan Cong (yan cha) pour être précis