Votre "bizarre" du jour

[Ségolène]

Ben vas y. J'ai déjà donné !

Alors là, bravo !

L'essentiel est de m'en être sortie vivante, hein ?!!

[JMB]

Comment infuser le ddok-cha coréen ?

Hier, j'ai acheté à l'Eclos une petite piécette de thé coréen post-fermenté. Non, ce n'est pas du puerh et le process nécessite d'écraser les feuilles comme on peut le voir sur les photos ici (http://www.handolcha.com/#!product/prd14/2338776431/don-cha-%28coin-tea%29)

La méthode d'infusion préconisée par Brother Anthony, qui m'a très gentiment répondu, consiste à passer au feu très rapidement la piécette puis de la faire bouillir doucement pendant 3 heures et demie ! La vidéo suivante donne un aperçu de l'opération. Rassurez-vous, elle ne dure pas 3 heures et demie



Les piécettes font environ 7,5 grammes.

[ooericoo]

3h30 d'infusion
tu prépare un boeuf bourguignon
ok je sors. ......déjà parti



Et ça donne koi au faite

[Sébastien]

ça alors ! tu as été bien inspiré de demander conseil !!
et tu as testé ou pas ?

[Ségolène]

Pour être bizarre, c'est bizarre ! Nous attendons avec impatience tes retours, c'est sûr.

[JMB]

Héhé, pas encore essayé

Bon, mais dans un sens, la bête se conserve et bonifie.

[Ségolène]

Ouais mais nous, nous voulons vite tes retours!!!!! Vite, vite, vite!!!
Demain, infusion. C'est o-bli-gé.

[JMB]

Ouais mais nous, nous voulons vite tes retours!!!!! Vite, vite, vite!!!
Demain, infusion. C'est o-bli-gé.

3 heures de bouillissage ;-( J'espère que vous ne voulez pas que je le boive au petit déjeuner !

[Eclos]

C'est un peu marrant la video
Ce que je veux dire, c'est qu'on peut boire du thé, comme on veut..
Moi j'ai infusé juste quelques minuites en versant de l'eau bouillante sans cuire au feu.
La méthode de la vidéo n'est pas d'une façon véritable coréenne. Et s'il faut faire bouillir du thé pendant 3h 30, je ne voudrais pas boire ce thé.

[JMB]

Marrant car tout ce que j'ai pu lire c'est que le thé se transforme vraiment à partir de tout ce temps. Brother Anthony, qui a une connaissance parfaite de la Corée et des traditions (à ce que l'on peut en juger) fait lui-même cette remarque. Et un autre lien (pas sûr que je l'ai posté ici) dit que le thé goûté bien avant et le thé goûté après plus de 3 heures sont différents, avec des saveurs autres. Mais visiblement, ce n'est pas un thé "classique".

[Blossom]

De quoi piquer notre curiosité!

[Ségolène]

En conséquence de quoi il va falloir l'infuser des deux façons pour comparer. Vas-y JMB ! On t'encourage tous !!! Au petit déj' si tu veux, ou dans la journée, peu importe mais n'oublies pas les retours.






Bon ça y est, tu l'as dégusté ? C'est looooong.

[Bruno]

Un Xiang Yang Hua Kwangsi, en sachet, datant des années 1970.
Ce thé rouge a au moins 40 ans.
Qu'en dire?
- Odeur: poussière, évoque aussi le vieux caoutchouc sec. Pas mon style.
- Corps: Surprise. Bien meilleur que l'odeur ne le laissait entendre. Pas d'amertume, astringence très fine, doux, un coté velour léger.
- Arôme: un peu passé, épuisé, ce qui n'est pas surprenant, mais reste décevant après la qualité du corps, que j'ai bien apprécié. Peut-être un peu de fruit. Mais aussi, sans conteste, le "goût du non-goût" (无味之味), que je n'avais rencontré auparavant que dans quelques vieux puehr.

En résumé: je n'aime pas, à cause de l'impression poussiéreuse, même si le corps et le "goût du non-goût" de ce thé le rendent intéressant.

[Marcelline]

ça fait sacrément vieux pour un sachet.

[Étienne]

Ha oui, encore plus vieux que le wulong de 30 ans ! Après, c'est sûr que l'intérêt est autant l'unicité que la «qualité».