Votre Thé japonais du jour

[David]

Un peu déçu pour ma part par le Sencha de Hon.yama, cultivar Shizu 7132. Par contre, je me régale avec le Sencha de Tenryû, Misakubo, cultivar Yabukita !

[Gaiwawan]

Ce matin j'étais au gyokuro. 3-4 infusions à 50-60'C. Un classique. Et puis j'ai infusé à 100'C. Je suis revenu 30min plus tard... La claque. Ce n'était plus du gyokuro mais qu'est ce que ça envoyait !!

[JMB]

Un petit (?) sencha de chez Kancha. Quoi de mieux pour soigner une sinusite.
Tout en douceur mais un poil d’âpreté kivabien et qui fixe les saveurs sur les papilles.

Diantre, quand Julien va-t-il s’arrêter ?

[JMB]

@Sébastien ne devrait pas m'engueuler, le couvercle est super bien placé!

[Sébastien]

je t'en félicite ! =)

[JMB]

Et en plus, en porcelaine, il est vraiment bon !

[Luk Zijeko]

Et en plus, en porcelaine, il est vraiment bon !

Uji Dawara?

[JMB]

Uji Dawara?

Yep !

[Elise]

Asatsuyu TdJ.

[Elise]

Après-midi studieux, je prends le même et je recommence.
Le deuxième essai montre un peu plus de profondeur et de longueur.

[Kissaki]

Ce matin je préparais le même thé avec également de la nosaka en réduction de Shimizu Ken.

J'aime beaucoup le rendu que cela donne à cet Asatsuyu!

Et quel superbe shiboridashi décidément

[Kyara]

Et quel superbe shiboridashi décidément

Et pareil pour le kyusu S.K.

[David]

Yabukita, Wazuka Harayama, Uji : beaucoup d'umami, ce qui est sympa, beaucoup (trop) d'astringence par contre.

[Sébastien]

Sencha de Takayama, cult. Yamakai, sans pesticides (TdJ).

[David]

Mon sencha Yabukita, Wazuka Harayama, Uji s'est bien amélioré après une semaine d'ouverture de sachet ! C'est assez bizarre, il a vraiment changé du tout au tout : plus aromatique, moins d'astringence, plus de longueur, de fraicheur...