Votre Thé rouge du jour

[David]

pourquoi 85° pour commencer ?

[Xavier]

Merci pour les CR Niva.

[Niva]

David : j'ai dû lire ça quelque part sur le forum, j'ai toujours commencé mes thés rouges à 85deg…

[Akala]

C'est vrai que je commence jamais mes thés rouges à l'eau bouillante également, je fais toujours une infusion ou deux avec de l'eau un peu refroidie

[David]

va falloir retrouver et châtier celui ou celle qui a écrit ça

[NbC]

Pour le thés rouges, je fais bouillir l'eau puis au feeling je la laisse refroidir un peu. Je pense être autour des 90°C voir 95°C. Mais 85° C me semble faible avec un thé rouge de bonne manufacture.

[Marcelline]

Je n'ai jamais mis de degrés précis, mais je fais partie de ceux qui ne mettent pas d'eau bouillante sur les thés rouges.

[Leaf]

... ben moi je les ébouillante.

[NbC]

... ben moi je les ébouillante.

Avec l'échantillon que je t'ai envoyé tu peux y aller à fond

[Leaf]

Excellent ! Est-ce que tu recommandes plutôt de le faire en terre ou en porcelaine ?

[JMB]

... ben moi je les ébouillante.

Je leur fait subir le même supplice...

[NbC]

Pour les rouges en argile faut vraiment une bonne argile et bien adaptée.
Non pour toi je conseillerais la porcelaine comme pour 90% des lecteurs du FAT.
C'est un couple qui fonctionne très très bien

(J'ai la chance inouie d'avoir une théière qui infuse très bien les yancha et les rouges. D'ailleurs quand l'infusion est moins bien que d'habitude, je psychote sur la bonne santé de ma théière, alors que le problème viens d'ailleurs. )

Mais la vrai question est : partages tu l'échantillon en deux ou l'utilises tu en une fois ? Le rendu sera différent.

[Leaf]

Ah, j'avais deux très bonnes théières qui auraient pu faire l'affaire. L'une d'entre elles est une terre taiwanaise très dure qui rend parfaitement les arômes tout en ajoutant un poil "caressant" à la texture, l'autre ma théière zisha attitrée aux yancha justement (dans laquelle un DC ou un rouge y fait parfois un saut). Mais si tu préconises la porcelaine, j'irai avec la porcelaine.

Pour la quantité, je crois que ça va dépendre combien il y en a. Je verrai Il y a tellement d'échantillons que je ne sais pas où donner de la tête, et il y aussi le fait de devoir les laisser reposer entre 24-48h (les shu) et une semaine (pas mal tous les autres ) vu que le colis a transité dans des conditions de froid intense. J'aviserai donc au moment voulu

[NbC]

Bonne dégustation

[vincent F]

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