Votre Thé japonais du jour

[Sébastien]

sencha !

[Romuald]

Cette grenouille dans laquelle on infuse le thé est magnifique... Elle ressemble vraiment à un kyusu...

[Johnson]

Aujourd'hui c'est Kukicha !

[Kissaki]

sencha !

Mais avec chien?

[Leaf]

2014, Sencha Fukamushi "Yokanbe", Hiruma Yoshiaki
Échantillon de Lionel

À priori j'avais déjà fait au moins une dégustation de ce thé puisque j'ai retrouvé des notes éparses dans mes dossiers et qu'il ne restait qu'environ trois grammes (ce qui est parfait pour ma mini-théière). Heureusement d'ailleurs, parce que si le sencha en grand sachet garde longtemps sa fraîcheur, ce n'est pas le cas du sencha en petit sachet d'échantillon, conservé à côté d'une myriade d'autres échantillons divers. Toutes mes excuses Lionel.

Qu'à cela ne tienne ! J'aurai plaisir à faire un mic-mac de mes sensations actuelles et celles que j'avais eu lors des (de la?) dégustation(s) précédente(s).

Première impression : les feuilles humides sentent fort ! Très poissonneux, voire sardines -- ça me rappelle mon passage très bref un matin sur les quais de Marseille. Ce n'est pas spécialement repoussant, mais j'avoue, c'est pas le parfum que je préfère. Heureusement, la liqueur elle a une odeur beaucoup plus légumière, quelque chose qui me rappelle vaguement les épinards crus et la salade de concombre. Yum !

La première infusion, plutôt faible (j'ai la mauvaise habitude de sous-infuser mes premières infusions de thé japonais, faudrait que j'expérimente un jour avec ça...), est là encore portée sur les légumes à feuilles crus, avec un courant frais sous-jacent qui reste sur la langue. Le retour en bouche une fois l'infusion avalée est extraordinaire (et extraordinairement long), comme tous les thés de Hiruma-san que j'ai goûté à ce jour.

Probablement à cause du temps passé dans son sachet, je n'ai réussi qu'à en tirer trois infusions (alors qu'avec le Manma par exemple je vais facilement jusqu'à six). La deuxième était parfaite, avec le même profil que la première mais en plus soutenu, et quelle longueur en bouche ! Mais la troisième (pourtant poussée à une minute et demi) était faiblarde avec une saveur métallique en arrière-plan.

Ce fut tout de même une dégustation très agréable, avec quelques très bons points qui mettent bien en valeur le savoir-faire d'Hiruma-san. Merci Lionel et pardon d'avoir tant tardé à faire un compte-rendu !

[Leaf]

Le malheur de laisser traîner ses échantillons, ou même juste de les entreposer en piles sans les classer spécifiquement selon leur type propre, c'est de prendre le risque de les retrouver contaminés au moment de vouloir les boire...

2013 – Kamairicha Okumidori biologique (kamairisei-tamaryokucha), Yuuki-Cha
Échantillon de JMB

Les feuilles humides se sont révélées surprenantes : en plus d'un très léger parfum de légumes cuits (brocoli ?), j'y ai trouvé une forte odeur de friandises japonaises (vous savez, ces petits gâteaux légèrement sucrés qui accompagnent le matcha... pas les machins ultra-sucrés, les versions plus légères ) ! C'est la première fois que je retrouve un parfum aussi sucré dans un thé japonais, que ce soit un kamairicha, un sencha, un hojicha, un kukicha, etc... je ferai pas la liste complète des thés japonais, mais bref, vous avez bien compris. J'avais déjà perçu quelque chose rappelant le maïs sucré, mais là il s'agit carrément de sucre chauffé, de friandises, de bonbon léger. J'aime.

Malheureusement, dès la première infusion il était évident qu'il y avait eu contamination. Sous le léger sucré et la fraîcheur du thé vert se trouvait une odeur étrange et fumée qui m'a rappelé le puerh. C'est d'autant plus dommage que les retours en bouche étaient légers et sucrés, à l'image probablement de ce qu'avait été le thé pré-vieillissement en conditions pas idéales + contamination via échantillons de puerh à proximité.

Belle couleur en tout cas, et quels parfums sous le couvercle ! Merci JMB et pardon d'avoir mal stocké tout ça, j'aurais dû le boire dès son arrivée.

En tout cas, tout ce tintouin autour d'un drôle de liquide vert en a bien intrigué un...

[Melawach]

J'aime beaucoup cette dernière photo !!

[Sébastien]

chouette CR, chouettes photos !

[Niva]

Emilio-chaton

[Erick]

De belles dégustations sur cette page

[Leaf]

C'est un vrai teapet celui-là, un qui accompagne mes dégustations et est curieux de tout Le premier depuis bébé-Nelson qui me sifflait littéralement ma tasse.

[Sébastien]

[JMB]

Et une mousse, patron, une !

[Kissaki]

Ca commence comme ça...

Un beau soleil depuis ce matin, il fait dix degrés sous ce dernier, du vent frais, bref, le temps idéal... du coup, sencha de l'après-midi.

Mon choix s'est arrêté sur mon favori, le Oku-midori de Miyazaki en futsu' donc...

Première infusion à 70 degrés, comme préconisé par Florent. En revanche, je préfère laisser infuser 45 secondes et non pas une minute. Je trouve ça plus rond sur la première. Laissant sortir le côté noisette de ce sencha que j'aime tant.

Un agréable moment, comme on en voudrait plus!

[Lionel]

Très joli !
T'es dans ton nouveau "chez toi" ?
Tu le gardes ton APN hein, tu continues de nous montrer ces belles photos...