Votre Thé japonais du jour

[Kevin]

Petite review du Sayama-Kaori

[Lionel]

Tu rédiges une page comme ça par thé ?

[Kevin]

Quand je découvre un nouveau thé oui je faius un petit layus, qui ne vaut pas grand chose, mais j'aime bien y revenir après 1 ou 2 ans, et comparer mes impressions, l'évolution de mes sensations

[Sébastien]

[David]

j'espère qu'il était aussi bon que les photos sont belles...

[Kevin]

Découverte du yame de sencha yabukita aujourd'hui.
C'est très bon je dois dire, par contre si je devais faire un petit comparatif différentiel avec le Asatsuyu j'aurais quelques difficultés. EN bouche je vois bien qu'ils sont différents mais j'ai du mal à cibler . . .
Il faudrait que je fasse une petite dégustation horizontale !

[Lionel]

c'est le yame torréfaction légère ?
c'est vrai qu'il peut avoir des ressemblances avec asatsuyu...mais asatsuyu a quand meme des saveurs de légumes assez caractéristiques...ces jours ci j'y trouve des choux, brocolis, chou fleur etc...!!! même à 6h du mat' ça passe bien...

[Kevin]

C'est certain que asatsuyu est TRES végétal
Oui la torréfaction légère. En même temps c'est la première fois que je le goûte donc je n'en ai pas encore saisi les subtilités, je me suis juste dis tiens on est bien proche !
Et le torréfaction plus prononcée tu as gouté ? (je l'ai en échantillon)

[JMB]

Un petit Sencha pour la route.

[Lionel]

Alors JMB cette Tachi Masaki ? Tu l'as bien en main ?

Kevin : oui je connais aussi le Yame torréfaction normale, de l'an dernier, mais peu importe. C'est moins végétal, plus fort en goût. Dans mon souvenir j'avais adoré aussi. Je suis globalement un grand fan des fuka de Yame.

[Sébastien]

kyusu Tachi MAsaki, tasse McGuire
et le thé alors ? C'est quoi ?

[JMB]

Lionel : moins commode que celle de Louveau. Plus légère et moins agréable en main. Mais vraiment jolie et mettant bien le thé en valeur

Sébastien : besoin d'un "traducteur"

Organic Kumamoto Sencha Yabe Supreme

Origin Yamato, Kamimashiki District, Kumamoto Prefecture, Japan
NET Weight 100g/3.52oz
Organic Certification(s) JAS
Harvest Date Early May 2013
Harvest Period 100% Ichibancha (First Harvest)
Steaming Chumushi (Medium)
Cultivar(s) 100% Saemidori

[Lionel]

Traduction rapide ?
- Kumamoto est la région au Nord de l'île principale la + au Sud du Japon, proche de l'appellation "Yame"
- certification JAS équivaut à "bio" en quelque sorte...d'ailleurs s'il vient de yuuki-cha, yuuki veut en gros dire "bio" (d'après ce que nous disait Florent de TdJ récemment sur le forum)
- "chumushi" = serait l'intermédiaire entre étuvage faible/standard (asmushi ou futsumushi) et étuvage plus profond (fukamushi), donc dans ton cas des feuilles pas trop fragmentées
- cultivar : Saemidori = croisement entre asatsuyu et yabukita

[Kevin]

Sur le papier il donne bien envie ton thé

[JMB]

Lionel : merci c'est un peu plus claire... Mais le monde des thés verts japonais a l'air très complexe

Kevin : c'est le premier que je bois. J'attends de recevoir la sélection de senchas du forum pour avoir des éléments de comparaison. Mais pour l'instant, je suis plutôt Oolong, même si les dealers Leaf et InstantThé (je les dénonce !) ont essayé de m'accrocher aux pu erh et aux rouges.